烤全羊哪个部位好吃
烤全羊胁排部位最好吃，当然了这要根据个人喜好，各有所好。
个人感觉羊排最好吃，因为有口感
烤羊腿肉很香,如果手艺好的话,肉感细嫩,皮脂香酥脆滑.如果是选羊肉,最好是选草原上山羊的羊腿肉,因为其多运动,肉质比圈养的绵阳肉要细嫩多汁,并且所含脂肪少,养胃而不寒,适宜四季食用因人而异，你吃一下就知道了。
羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。肉的鲜香大都来自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道应该最美。
乌鲁木齐大巴扎有什么吃的
大巴扎阿凡提餐厅。
阿凡提小炒肉、船型牛肉皮德、阿丽雅的吾尔馕、木纳尔烤肉、阿凡提酥皮烤包子、家常拌面、原始抓饭、卡瓦包子、巴依老爷待客抓饭、皇帝粥、戈壁烤羊前腿、鲜叶薄荷茶。
里面的装潢太惊艳！极具西域风格，里面用光极为巧妙。一楼卖纪念品，二楼，三楼吃饭的地，二楼的装修走的百姓民宿路线，三楼富丽堂皇。
乌鲁木齐大巴扎是中国著名的旅游景点之一，这里汇聚了来自新疆各地的美食和特色小吃。以下是一些您可以在乌鲁木齐大巴扎尝试的美食：
1. 羊肉串：羊肉串是新疆的传统美食，这里的羊肉串特别好吃，口感鲜美，香味四溢。
2. 馕：馕是一种由面粉、水和盐制成的传统食品，在乌鲁木齐大巴扎有许多不同口味的馕可供选择。
3. 烤全羊：烤全羊是一道传统的新疆菜肴，通常在重要的节日和庆典上食用。在乌鲁木齐大巴扎，您可以品尝到正宗的烤全羊，配上一些新鲜的蔬菜和米饭，非常美味。
4. 羊肉汤：在大巴扎周围有许多小餐馆，提供正宗的羊肉汤。羊肉汤是一种营养丰富、温暖身体的汤，特别适合在寒冷的天气里享用。
5. 炒米粉：炒米粉是一种传统的汉族美食，在乌鲁木齐大巴扎也很受欢迎。这里的炒米粉通常搭配一些蔬菜和肉类，口感鲜美。
6. 奶茶：奶茶是一种非常受欢迎的饮品，在乌鲁木齐大巴扎也有许多小摊位供应。这里的奶茶口感浓郁，非常适合在寒冷的天气里饮用。
除了上述美食，乌鲁木齐大巴扎还有许多其他的特色小吃，例如烤鱼、手抓饭、烤包子等等，您可以根据个人口味和喜好进行选择。
烤全羊的制作工序是什么
工具/材料
羊、葱、姜片、精盐、花椒、酱油、大料、糖色、茴香、香油
装备好烤全羊的作料。将生姜、葱、洋葱切成丝备用。
将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。只有在隆重的宴会或祭奠时，才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。 烤全羊是在蒙古民族传统的火烤羊肉的基础上，逐步改进而成的。烤全羊的制做过程是，选两岁左右的肥绵羯羊一只，在腹部划十厘米左右的口，一只手伸进胸腔中的右心房，将动脉血管掐断，羊因失血过多而死亡，这叫“攥心羊”。攥心羊较之传 统的大抹脖宰杀法，干净、利落，外表体损伤度小。 把血从体内控出后，用水烫去羊毛，除去内脏，羊体内外用清水洗干净，把多种调料洒入腹腔中，外表体刷一层糖糊和香油。经风吹胴体不再往下滴水时，用铁链吊起放入烧好的烤炉内。 烤炉的垒砌很讲究，内外呈圆柱形，其内直经约一百厘米左右，炉壁很厚以利于保温。燃烧的材料，系生长于沙漠上的梭梭柴。梭梭质地坚硬，烟少火旺后劲足。经过四、五个小时的高温吊烤，烤全羊即可出炉了。烤全羊需十八道工序。刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，羊的嘴里放几棵绿菜叶，宛然在食草。脖子上系一红绸带以示隆重。 在烤全羊上席前，宴桌上通常要配几道冷热菜和奶食品。当宾客达到一定兴味时，由两名主厨，抬着棕红色的烤全羊来到客人面前，顿时香飘大厅，掌声四起，把宴会热烈的气氛推向高潮。主人即兴向宾客介绍“烤全羊”的由来和做法，之后将烤全羊撤回厨房用刀分解。 食用烤全羊的程序相当讲究，先上酥脆皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。这三道菜不可同时上，要视宾客品尝的情况，留有余地。但也不可待上道菜见底，再上下道菜。然则，有失礼节，冷淡了进餐气氛。食用烤全羊，必须佐以合页饼、葱段、酱、醋、蒜末等调味品，使其更浓更香，别有风味。 “全羊席”是以享用烤全羊为主的席面，气氛非常隆重，宾主坐落有序，突出了蒙古民族饮膳食俗的礼仪和形式，特别是烤全羊的第一道菜刚上席，身着民族服装的礼仪小姐，双手捧着洁白的哈达，唱着甜美的祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒。歌声不停，敬酒不断，宴会始终保持着热烈而隆重的气氛。
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