全国哪里炖牛肉最好吃
炖牛肉应该是内蒙新彊一带，因为那里草原牛羊多，当地人肯定会做出更多的牛肉美食，炖牛肉有很多炖法，用西红柿炖牛肉，土豆炖牛肉，萝卜炖牛肉等等，牛肉炖的要透，家庭做可以用高压锅炖相对比较快，而且炖出来的牛肉软香好吃，入味又鲜。
全国炖牛肉最好吃还是天津市北辰天穆炖出的牛肉最好吃，因为天津天穆是清真回民居住人口地区，所以，天津天穆炖出的牛肉全国闻名。
哪里的牛肉汤最出名
南潮汕，北内蒙，其余地方的牛肉汤做法都是调料味偏重。
安徽蚌埠牛肉汤配烧饼一绝，汤汁很浓，一看就是精心熬制过的。牛肉确实很好吃，特别有口感，并且煮得非常均匀。
浇头里面除了常见的粉丝、干丝、香菜，居然还多了圆子！充分吸收了牛肉汤汁的圆子，吃起来也格外美味。
蚌埠大街小巷到处都是牛肉汤，非常受欢迎
，有机会一定来蚌埠品尝下。
说到有名的牛肉汤，当属安徽的淮南牛肉汤，全国有名。 好汤 好牛 好味道 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱，当地出场的牛肉汤味道鲜美，肉爽口鲜嫩，是一道正宗的美味佳肴。
冷水煮牛肉还是开水煮好吃
牛肉进行焯水的时候要使用凉水。如果直接用开水焯，那么牛肉就会变得很硬，还会发柴，从而影响口感。只有用凉水焯，让水温慢慢上升，这样做出来的牛肉才会很嫩。
一般来说，菜类食物都用开水焯，肉类食物用凉水。进行焯水的时候，锅内的水量不宜过多，以淹没食物为度。在逐渐加热过程中，需要对牛肉进行翻动，以使牛肉受热均匀，达到焯水的目的。
如果直接用开水给牛肉进行焯水，不仅会让牛肉收缩，还会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。冷水下锅焯水，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也能去除的干干净净，这样食用起来更放心。
焯水过程中要注意不能盖盖子，如果盖上盖子进行焯水，那么牛肉里的腥味没有办法散发出来，这样就没有焯水效果了。牛肉焯完水，要用热水进行浸泡清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，注意一定不要用凉水清洗，因为凉水会让肉质收紧，到最后炖煮出来的牛肉不容易熟。
焦作哪家牛肉最正宗
焦作徐记牛肉最正宗。
徐记的老板徐三斤，人送外号三斤。来到店里的顾客，每次最少点三斤牛肉，只因为他家的牛肉正宗。
徐记的牛肉都是自家养殖场的牛，在品质方面有保障，而且养殖场都是科学喂养，保证了其肉质口感的独特。
因此也为徐记吸引了一大批忠实的顾客。
我们家经常吃的是伊赛牛肉，我觉得在焦作伊赛牛肉算最正宗了。前几年我们所在的单位年终工会发福利，每人20斤伊赛牛肉，我们吃着感觉比较好吃，煮着吃、酱着吃都是不错的，平时我们家也是在家附近的伊赛牛肉店买牛肉，吃着也不错。不过我听我朋友说，在怡园菜场有一家卖牛肉的，也是比较正宗的。
到此，以上就是小编对于煮牛肉哪里好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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