酱驴肉酱哪里（酱驴肉酱哪里的好吃）

1. 酱驴肉什么部位好吃
2. 北京旅游驴肉酱哪里买
3. 驴肉店驴肉介绍
4. 酱驴肉和酱牛肉区别
5. 河间酱驴肉正宗做法

酱驴肉什么部位好吃

腱子肉。制作酱驴肉时没有键子肉，也可以用腿肉代替。酱驴肉是由驴肉、酱油、食用盐、白糖、生姜、大葱、花椒粒、大料、桂皮等食材制作而成。驴肉在煮之前，需要放在清水中浸泡1-2个小时，这样可以去除部分血水和异味。煮酱驴肉使用的配料，可以根据口味酌情增加。

酱驴肉什么部位好，健子肉最好吃，文理分明，酱香味十足，不柴不硬

北京旅游驴肉酱哪里买

           京东旗舰店，或者特产超市都可以

           北京天福号食品有限公司，创于清乾隆三年，熟肉制品典范企业，主打“时间经典系列”、“草本养生系列”、“经典酱肉系列”的食品企业，北京最出名的驴肉酱品牌

驴肉店驴肉介绍

     本店是全市唯一  一家经营熟驴食品的商店，本店各种熟驴制品，应有尽有。以下是本店的主打商品，欢迎品尝。

    五香酱驴肉，五香卤驴肉，九转驴套肠，麻辣驴杂碎，驴头肉，驴肉饼，驴肉蒸饺，驴杂汤。

酱驴肉和酱牛肉区别

01腥膻味程度不一样

牛肉

牛肉本身有一种强烈的肉膻味，一凑近闻起来就很明显，如果用手触摸牛肉之后，这种气味会粘在手上久久都不会散去。而驴肉就不一样了，它的肉膻味比较淡一些，用手摸过后，气味很快就消散得无影无踪了。

02肉质鲜嫩程度不一样

驴肉

牛肉的肉质，比较细腻嫩滑，用手指轻轻地按压一下，慢慢的才恢复为原来的样子。而驴肉的肉质，却是结实紧致，按压下去很费劲，按下去马上就回弹。

1、从颜色上来区别

牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。

驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光．

2、从嫩度来区别

牛肉：质地较细．断面有颗粒．肌膜明显。

驴肉：质坚硬，触摸粗糙．

3、从肌纤堆性状来区别

牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．

驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

4、从色泽、硬度来区别

河间酱驴肉正宗做法

主料：驴板肠35斤

辅料：各笋100克、葱10克

调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、将驴肉用清水洗干净，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。

食材准备

驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。

方法步骤

1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。

2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

到此，以上就是小编对于酱驴肉酱哪里的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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