吃醋青鱼刺身有细菌吗
青鱼属于淡水鱼，是会有机会有寄生虫的。醋青鱼生鱼片是处理过的青鱼进行生吃，由于没有高温处理，若青鱼本身有寄生虫，是会存在寄生虫的。建议偶然吃吃都要选择卫生的店家，不建议长期吃用。
醋青花鱼的腌制方法
用料
挪威青花鱼 2片
糖醋汁
醋 3勺
糖 2勺
生抽 2勺
水 2勺
做法步骤
制作过程：
切鱼：首先要选择一条新鲜的鲭鱼。将鱼从背部中间切成两片。鱼肚部分不要切除。（因为鱼肚部分含有很高的脂肪，这样浸泡后才会使鱼肉显得比较润滑。）
盐津：将切好的鲭鱼放入一个大的笸箩里（记住不要选择塑料盆类的容器，这样腌制过程中鱼肉中渗出来的液体就会再被鱼肉又吸收回去了，反而让肉质容易变黑变腐。），然后在鱼身撒入大量的粗盐（又称雪花盐）。盐一定要涂满鱼身，而且一定要多。然后腌制2～3个小时。当然如果有条件的话，也可以选择用天然海盐，这样鱼肉不会太咸。只是天然海盐好像价格不菲呢～
醋津：将盐津过的鲭鱼肉洗净，然后放入容器中（可以用盘子或者密封的玻璃容器，最好不要用塑料，因为塑料和醋味混合着一起就会让鱼肉有些发臭了。）摆放好。选用日本白色的米醋，倒入其中开始浸泡30～40分钟。
切忌放入热的醋，特别是夏天，不要将太阳晒过的醋倒入其中，否则鱼皮就会脱落了。
4.去骨：将醋津过的鲭鱼取出，然后切去背部的鱼骨。然后选用镊子把鱼背部和鱼腹部的小刺全部夹除出去。
他说用日本白醋，应该就是一般的白醋。记得一定要用很新鲜的鲭鱼。我也想去试试看。
1.
青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头,切成约三厘米小段
2.
撒上盐,拌匀,加少许料酒,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,后来几次我用的是密封饭盒,...
3.
第二天,取出过清水洗去多余的盐分,搁置一旁待用,至少腌制一夜,盐放的少要一天一夜
4.
葱姜干辣椒切小块备用
5.锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄
6.
青鱼石用什么泡会变得红润
青鱼石是一种矿物质，通常呈现青灰色或绿色，如果想要让它变红润，可以尝试以下方法：
1. 泡在红酒中：将青鱼石放入红酒中浸泡，青鱼石会吸收红酒中的色素，使其逐渐变红。但需要注意的是，红酒中含有酒精，浸泡时间过长可能会对青鱼石造成损害。
2. 泡在茶水中：将青鱼石放入绿茶或红茶中浸泡，茶叶中的鞣酸和咖啡因等物质可以渗透到青鱼石内部，使其呈现红色。
3. 使用酸性液体：将青鱼石放入醋、柠檬汁等酸性液体中浸泡，酸性液体可以溶解青鱼石表面的氧化物，使其呈现红色。但需要注意的是，酸性液体可能会对青鱼石造成损害，建议使用浓度较低的酸性液体。
需要注意的是，无论使用何种方法，都需要注意保护青鱼石的质地和完整性，避免对其造成损害。同时，浸泡时间也应适当，过长或过短都可能会影响效果。
风干青鱼的家常做法
【主料】青鱼1条
【辅料】江米酒100g，黄酒500g，盐130g，白砂糖300g
步骤：
1、将青鱼平放于案板上，用刀从尾部沿脊背至劈开头部，剖成鱼腹相连的两边，再将内脏、腮挖掉，去除牙齿，撕掉腹内黑膜，并清洗干净，注意不要去掉鱼鳞。
3、将4g的盐和硝搅拌均匀，抹至鱼全身，注意脊背骨的地方要抹厚点。
到此，以上就是小编对于醋青鱼哪里的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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