重庆的腊豆干什么牌子的最好,腊豆干怎么吃

1. 重庆的腊豆干什么牌子的最好
2. 湖南腊豆腐干腌制方法
3. 腊香干怎么保存

重庆的腊豆干什么牌子的最好

上面两个答案不晓得是哪点的广告商，我是重庆本地人，听都没听过这些牌子。

重庆本地的牛肉干，我觉得好的就只有两种，老四川金角牛肉干，中华老字号，一般超市都有卖的，如果想买散装的，就只有去綦江了。

还有就是牛浪汉，现在也做的可以

湖南腊豆腐干腌制方法

湖南腊豆腐干的腌制方法如下：

材料：新鲜豆腐、食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 先将新鲜豆腐切成厚片，然后用厨房纸巾吸去豆腐上的水分。

2. 在一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒，然后加入切好的生姜和大蒜，再加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒。

3. 将调料搅拌均匀，然后将处理好的豆腐片放入调料中，让豆腐片充分吸收调料的味道。

4. 将腌制好的豆腐片放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，让豆腐片均匀吸收调料的味道。

5. 大约腌制一周后，豆腐片就可以食用了。如果想让豆腐片更加美味，可以继续腌制一段时间。

注意事项：

1. 豆腐在腌制前需要先切片，然后用厨房纸巾吸去水分，这样可以防止豆腐发霉。

腊香干怎么保存

辣香干可以把它放在冰箱的冷冻室里保存

1、香干的保存方法

⑴拿个保鲜袋装好，再拿盆水来，把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水，压完空气再放进冰箱冷藏室就可以了。

⑵淡盐水保存 将香干直接搁置在淡盐水中浸泡着，随后将它放入冰箱保鲜层中，间隔两天换一次水水，这种方法可以保存十天左右，尽量早点食用完，以此降低豆腐干的营养物质流失。

⑶淡水保存 保存香干还有一种最简单的方法就是将它泡在水中，冬天的时候，每天换3次水，夏天火2次水，吃的时候直接捞上来食用就可以了。

做好的腊香干应将其挂在通风较好的地方晾起来。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。

晾干后的腊香干用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏。如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。

否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

到此，以上就是小编对于腊豆干怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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