蛋糕粉怎么用
将蛋黄、蛋糕粉、30G白糖、牛奶、色拉油混合。
1/4
鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，将30g白糖加入到蛋白中打发
2/4
将蛋黄、蛋糕粉、30G白糖、牛奶、色拉油混合。
3/4
取1/3打发后的蛋白加入到2的蛋黄浆中，搞拌至完全混合后再全部加进蛋白中混合。
4/4
烤箱预热170度，将蛋糊倒入8寸烤盘后震出气泡，170度45分钟。
注意事项
蛋白一定要打至完全打发，即拉起有尖角
1.
首先把买回来的蛋糕粉倒到一个干净的大容器里。
2.
慢慢往容器内加入200毫升的冷水，一边倒冷水一边慢慢地搅拌，将蛋糕粉搅拌成糊糊状的就可以了。
3.
在24厘米的蛋糕模的四壁涂上提前融化好的黄油...
4.
做蛋糕时什么时候放泡打粉
什么时候放泡打粉
制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的升高还会出现第二次产气，从而达到蓬松的效果。
需要放泡打粉么？
电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。 泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。
加泡打粉的区别
蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后，酸性物质和碱性物质会发生化学反应，释放出二氧化碳，在经过高温烘烤时，会释放出更多的二氧化碳，从而会使做出来的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量过多，还会影响蛋糕的口感。但是有些蛋糕只要打发正确，翻拌正确，其实不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕。所以只要制作方法正确，加不加泡打粉都是没有差别的。
上一袋蛋糕粉，要不要发面
不需要，蛋糕粉本来就是低筋的面粉，是不需要发面的，也不需要加发酵粉，直接用清水化开，然后揉成面团就可以制作了，整个操作起来也比较方便，用完之后就可以用它做馒头，或者是包子，他的包子做起来比较柔软，而且也更好吃，相比于其他的面粉，做起来很容易
做蛋糕放鱼胶粉起到什作用
鱼胶粉台湾一般称为明胶或吉利丁粉，鱼胶粉口感软滑是很常用到的果冻粉，主要是从动物皮和鱼骨提取的蛋白质而来，颜色带点浅黄色，闻着有点鱼腥味，但加了其实配料做成果冻后腥味就不太明显。
鱼胶粉通常用于制作果冻、软糖、慕斯蛋糕、镜面蛋糕等，但鱼胶粉需要冷冻后才会凝固，并且它的溶点低，自家用鱼胶粉做成果冻的话，从冰箱拿出后要尽快吃不然会比较快溶化。而市面上买到的能常温状态下都溶化的果冻大多是加了添加剂才能达到稳定效果。
添加鱼胶粉主要为了增加蛋糕的蛋白，为身体提供营养。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
做蛋糕可以用奶油粉放在里面吗
实际上，奶油粉以及淡奶油还是看个人的口味，很难说哪一个更好一些。因为有的人在吃糕点的时候喜欢用奶油粉做出来的，尤其是奶油粉和烘焙专用粉放在一起的话，融合的效果是非常好的，这样糕点做出来的口感也很不错。
而淡奶油是在烘焙专用粉已经和水进行调和了以后，才放进去的，做出来的口感和奶油粉的口感又是不一样的，懂得做烘焙的人，在不清楚自己是喜欢奶油粉还是淡奶油之前，会选择都尝试一下，对于大众来说，就看大家喜欢的口味是怎样的了。不过，用奶油粉做出来的糕点要比淡奶油做出来的糕点在甜度上面要强一些，对于非常喜欢吃甜食的人，可能奶油粉更加的合适一些。而对于甜度的耐受性不是很好的人，就可以选择淡奶油了。
到此，以上就是小编对于蛋糕粉放哪里保存的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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