八宝鸭哪里吃（八宝鸭哪里吃最好）

1. 长沙八宝鸭哪里吃
2. 八宝葫芦鸭怎么做
3. 八宝鸭的正宗做法
4. 八宝鸭的做法

长沙八宝鸭哪里吃

长沙本地人一般吃美食都会去长沙市的南门口，还有四方坪夜市。以及冬瓜山。长沙的美食比较分散，但是还是有几个比较居居的美食中心。

一般在老城区来说，长沙的老口子都会去南门口或者南门口附近的文庙坪吃东西。吃夜宵也可以，在南门口或者是东瓜山，还有四方坪夜市。目前在城南的德思勤也是吃的东西非常多。

八宝葫芦鸭怎么做

八宝葫芦鸭

用料

白鸭4斤；鸡胗2个；猪里脊肉100克；鸡脯肉80克；咸蛋黄3个；冬笋1块；银杏10个；干香菇6-8朵；虾米30克；莲子15克；糯米250克；淀粉30克；生抽适量；老抽适量；糖适量；芝麻油适量

做法

首先将鸭子整只去骨。用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同时将皮肉向下翻拨，使得鸭肉与骨架完全分离，主要鸭皮千万不要弄破了。

八宝鸭的正宗做法

用料  

光鸭 1只（约950g）    

糯米 150g    

莲子    

胡萝卜    

主料：鸭(1750克) 糯米(120克)

辅料：豌豆(30克) 火腿(75克)虾仁(75克) 冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)

调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)

制作工艺：

1. 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；

2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；

3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；

4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；

5.栗子去壳，取肉切丁；

6. 鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；

八宝鸭的做法

原料：

肥鸭，笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油。

做法：

1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；

将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；

3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。

食材

鸭子（1只）糯米（适量）猪肉（适量）

茭白（适量）杏鲍菇（适量）

胡萝卜（适量）盐（适量）大蒜头（8瓣）

生抽（适量）蚝油（适量）

八宝鸭的做法

食料:

光鸭1只，

八宝馅料:糯米适量，腊肠适量，香菇适量，栗子适量，银杏适量，冬笋适量，熏干适量;

料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量;

— 烹饪步骤 —

1· 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．

2· 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.

3· 腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

4· 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.

5· 把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.

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