鱼筋在哪里（鱼有筋吗）

1. 鲤鱼的筋在什么部位
2. 鱼有筋吗
3. 鱼筋是什么

鲤鱼的筋在什么部位

鱼的两边有纹路象线一样，（大概在侧面中间部位）在鱼腮下面横切一刀，在鱼尾部位也切一刀 看到里面鱼肉部位有一个小白点，那就是鱼的腥筋，用手捏住慢慢地抽出来白线一样的东西就是了！

鲤鱼的筋很好找，在鲤鱼的两侧，中心偏上的位置，每侧一根，筋的走向基本和鲤鱼的大刺相同，在鲤鱼靠近鱼头的部位拉一刀，可看到一小块红肉中有一白点，在距鲤鱼尾部2公分处拉一刀，然后用手指掐住第一刀处的白点，另一只手轻轻拍鲤鱼，慢慢抽出鱼筋即可。

鲤鱼的筋在鲤鱼脊背的两侧。

鲤鱼是发物，肯定要谈论到鲤鱼的筋，这两条筋处于鲤鱼脊背上面，颜色呈现白色，直径非常小，有些南方人即使在迫不得已要吃的情况下，肯定要先把这两条筋抽出来再吃。

按照他们的说法，作怪的就是这两条鱼筋，这两条鱼筋如果不抽出来，那么鱼肉会很腥，吃了还会得病，如果抽出来了，吃了鲤鱼肉就没得什么大碍。

在侧面中间部位。烹饪鲤鱼时，抽筋可以劈开减少腥味，吃起来更好吃。

鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

鲤鱼两边侧线皮肤下各有一条白筋，其实是鱼的神经。一些人管它叫腥筋，说是做鱼时一定要抽出来，否则鱼会有土腥味。

后来听一位老厨师说，鱼的土腥味跟这两条筋没关系，土腥味一是来源于水质，一般生活在水质污浊，水底为淤泥质的鱼都有土腥味，而鱼本身的腥味主要来源于血液。

鱼有筋吗

鱼有筋。因为筋是与里面的支撑，而且是他们的龙骨。而且他们中富含大量的胶原蛋白和植物营养元素。他们中的黄酮类化合物和谷维素含量也特别的丰富。所以鱼有筋可以让他们的鱼肉变得更加的紧致，我们人类也能从中得到更多的经济价值。

1、鱼筋是指鱼背部的两条白色的，腥线应该就是所说的侧线，鱼的感觉器官。是指鱼背部的两条白色的，像动物的“筋”一样的白色条状物。鱼的两面各有一条。

2、这种腥线在生物学上叫做侧线。侧线系统是鱼的神经系统，生长在体侧的鳞片上，称为侧线鳞，两侧各有一条。侧线器官位於鳞上成小孔状，小孔里面含有神经末梢，把外界信息通过与其相连的感觉器官传至脑神经，侧线系统通常与鱼体同长，有时经鳃盖延至鱼鼻部，和外界接触可作为探测感应之用，能感受到震动波及水流速度。

3、许多鱼可以在黑暗的水域中自由游动，甚或眼睛机能已退化至看不见的鱼，都得以用侧线系统探测水中的障碍物。 鱼背部的颜色通常会较深，腹部则较浅，俯视时与河床混为一体，仰视时与天空混为一体，可在一定程度上防范来自空中和水中食鱼动物的侵袭。

鱼筋是什么

鱼筋是指鱼背部的两条白色的，像动物的“筋”一样的白色条状物。鱼的两面各有一条。

鱼筋营养价值比较丰富，含有大量优质蛋白、多种氨基酸、矿物质等营养元素，适当食用鱼筋能够起到一定程度的补充营养作用

鱼筋是鱼的骨骼结构中的胶原蛋白支架，含有坚韧强度非常高的纤维质材料鱼筋的主要成分是胶原蛋白，该成分是它坚韧的主要来源，一般来说，鱼筋比较难嚼，但是烹调后会变得更柔软，更容易食用鱼筋可作为食材进行热处理，也可用于制作医疗用品、化妆品等方面，是一种非常有价值的原材料

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