曲沃小吃饸饹面介绍
曲沃小吃饸饹面，源自我国山西省临汾市曲沃县，是一款具有地方特色的风味面食。选用优质面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，再用饸饹床子压制成细长的面条。
煮熟的面条捞出后，佐以自己喜欢的卤子，如肉酱、豆腐酱、蒜泥、黄瓜丝等，口感鲜美，营养丰富。饸饹面寓意着吉祥如意，财源滚滚，深受当地百姓喜爱。一碗美味的曲沃饸饹面，既是对家乡味道的怀念，也是品味山西面食文化的绝佳之选。
饸饹面属于什么菜
饸饹面属于小吃的一种，比较经济，而且谢口味独特，是一种不可多得的小吃。他不属于什么菜，现在市场上的合罗面包括关中地区的荞面饸络，属于凉拌小吃，也可以加汤作为羊血饸络，还有陕北的清炖羊肉饸饹面。这种小吃在陕西市韩受欢迎的也比较有市场。
郏县饸饹面的历史由来
饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。 而另一说则是，唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了，这与唐宋八大家之首的韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”这里指的是，唐宪宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一带）刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称“淮系之役”。元和十三年（公元818年）冬。唐军离蔡，行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断，“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了。还有传说是民国初年，军阀混战，民不聊生，有一陕西人逃荒至河南郏县，并在当地做起了“饸饹”生意，因其做工讲究，味美价实，备受民众喜爱，食之者众多。
河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食。
据郏县史书记载，唐朝中期山西人多地少，土地贫瘠，唐玄宗下令大举向中原移民。饸饹面正是由移民带入中原，并在郏县改良传承发展,至今有一千一百年的历史
传说，清朝康熙年间，康熙皇帝对一种叫"河漏"的风味小吃赞不绝口 ，赐名“饸饹”
饸烙面是用饸饹床子把面团压成圆条，直接在开水锅煮熟捞出，浇入羊肉高汤，加入熟羊肉，羊油熬制的辣椒，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
郏县饸饹面前十名
张记朝阳饸烙面 ，经三路和富隔壁那个曹记饸络面，冢头镇长安饸络面，八一路德信泉旁边张记饸络面，行政路许记饸络面，老汽车站许记饸络面都不错
到此，以上就是小编对于正宗饸饹面发源地的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
