中国四大菜系是哪些
中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
山西铜火锅烩菜的家庭做法
材料:白菜，冻豆腐，土豆，太原烧肉，太原肉丸子，宽粉，海带，海米。花椒大料，葱姜，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒，胡椒粉，高汤。
做法:
1:调汁，高汤放入上述调料熬5分钟。味重点，多一点。
2:白菜切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块，炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段，姜片，辣椒段。
3:铜火锅内码入菜品。从下到上依次为白菜，冻豆腐，土豆，宽粉，肉丸子，太原烧肉，海带丝。撒少许海米，铺上葱姜，辣椒。加入调汁淹没。
4:铜火锅放入木炭点燃加热菜品至汤水煮沸即可食用。
材料
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，酸菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
做法
1/6 准备食材。胡萝卜青笋切片，豆腐切块。白菜叶撕开，白菜帮片薄，土豆粉泡发，黑木耳泡发。
2/6 白菜
3/6 片片块块
4/6 野生香菇
铜火锅烩菜是我们山西人都喜欢吃的一道美食，首先取一根大白菜洗净（尽量用根部分）改刀切成大小均匀的菱形片，放入锅底，然后放入泡好的海带丝，宽粉条（切断），再放入炸好的豆腐块，土豆块，，然后再放些提前炸好的狮子头（也叫肉丸子），再放些煮熟的五花肉片，然后放入盐味精，生抽，老抽，最后：将熬好的大骨汤汁倒入锅中，放些葱姜蒜，香菜，这样铜火锅烩菜就做好了
主料:五花肉500g，酸菜500g，海带250g，肉丸子200g，冻豆腐150g
辅料 : 盐适量，一品鲜酱油适量，胡椒粉适量，十三香适量，味素适量
步骤1
准备好，炸好的肉丸
步骤2
冻豆腐
步骤3
煮半熟的五花肉片
步骤4
海带丝
小乌鸦的故事
一只小乌鸦带着森林里的跳蚤满身刺痒地冲向高空，他想觅一个有烟火的地方，用烟把自己的身子熏一熏，这样跳蚤就猖獗不起来了。所以，他带着强烈的，想用烟熏浴解除痛痒的欲望和它的爸爸妈妈生了一肚子气。他是一个不能受委屈的孩子，一气之下飞出鸟巢，冲出大山和森林的。
它曾几次想走出穴巢，却都被心疼和担心他的爸爸妈妈给拦住了。他们认为它还小，单枪匹马出去很危险；找烟火也是他们一生的梦想，直到今天依然没有实现，虽说很遗憾，但总不至于那么危险；尽管身上有一些跳蚤每天活得痛痒一点，但毕竟很安全。
小乌鸦心想，爸爸妈妈一生也未曾飞出过山林，有时了不起飞到高空往远方望一望，就连俯瞰一下美丽的村庄和城市简直就是梦想，他们太保守太怯懦了。小乌鸦此刻觉得不经风雨怎能见得彩虹？他认为自由的天空才是他的家，他的家不能仅仅局限于山林，那美丽的村庄和城市也应该是我的家，况且那里一定会有烟火。我们本应和人类和谐相处才对，若是远离了人类就等于拒绝了现代文明。
于是他拚命的飞呀飞呀，他飞过了一座又一座的山，穿越了左一层云右一层雾，他经过一番艰辛跋涉之后，来到了一个小村庄。小村庄的上空烟雾缭绕，他高兴极了。此刻正是烧晚饭的时候，那美丽的夕阳告诉他，夜幕即将降临。于是他大胆地来到一家人家的房顶，房顶上铺满了积雪，悄悄地爬上冒着股股浓烟的烟囱，刚一上去就被呛得喘不过气来——哎呀，这是煤烟子！他还没有张开翅膀，使烟雾熏进羽毛里，就被迫从砖砌的烟囱上滚了下来。于是，他不甘心就又换了一家的房顶，当他凑近烟囱之后，飞起来事先闻了闻，觉得不对劲儿，这一家烧的也是煤。于是他换了一家又一家都不行。这时候天已经黑了，他是又饥又渴，到哪里去觅食呢？只有在房顶上忍饥过夜了。
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