煎酿茄子是哪里的菜（广东正宗酿茄子做法）

1. 顺德煎酿茄瓜做法
2. 广东正宗酿茄子做法
3. 煎酿茄子调料汁
4. 煎酿茄子的肉肉怎么做
5. 家常茄子的做法

顺德煎酿茄瓜做法

顺德煎酿茄瓜是一道传统的顺德菜，下面是一种常见的做法：

材料：

1. 茄瓜：2根

2. 虾仁：100克

3. 猪肉馅：100克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 鸡蛋清：1个

6. 淀粉：适量

7. 盐和胡椒粉：适量

做法：

1. 准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2. 茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4. 拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

做法是:茄瓜去头,洗干净,用蚝油,生抽,盐,糖清水调个汁备用 五花肉,加点瓷片瘦肉剁成的肉馅,用花生油,生抽,盐,糖,生粉拌饭 茄瓜切大点的,中间开一把口 用筷子把肉馅酿进去。

顺德煎酿茄瓜是一道传统的广东菜品，下面是它的做法：
所需食材：

茄瓜（长茄子）：2根

猪肉馅：150克

虾仁：50克

香菇：3朵

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

广东正宗酿茄子做法

把买回来的半肥瘦猪肉用绞肉机整好然后用盐油酒酱油腌制好

步骤 2

茄瓜厚薄随你切，用筷子一起切中间不要切断

步骤 3

然后用勺子把肉塞进去

步骤 4

首先准备虾仁馅：虾仁加淀粉、蛋清抓匀静置片刻，然后与肥肉膘一同剁细成虾蓉。加盐、胡椒粉拌匀、摔打至粘稠；接着肉糜加盐、蚝油拌匀，分次加入葱姜水拌至起胶质，加全蛋液搅匀即可，再蒸酿茄子：茄子一分为三，切1厘米厚的茄子片，抹一点生粉后铺入虾蓉压紧实。

在蒸锅略微有热气的时候放入，保持小火蒸10分钟即可，最后煎酿茄子：茄子去头尾，第一刀切6毫米厚，底部不切断，第二刀再切6毫米厚，切断成夹子状。填入纯肉馅后，边缘封上干淀粉。

热锅烧至六成，下茄子上下、侧面都煎至定型，加水、蚝油、老抽加盖焖5分钟，撒青红椒碎。

煎酿茄子调料汁

煎酿茄子的调料汁可以根据个人口味和喜好进行调配，以下是一种常见的调料汁配方：

配料：  

- 生抽  

- 老抽  

- 白糖  

- 盐  

- 鸡精  

- 葱花  

- 蒜末  

- 辣椒末  

煎酿茄子

食材准备

茄子，色拉油，姜，生抽，蚝油，香油，淀粉，小葱，白芝麻，白酒，白糖，鲮鱼。

方法步骤

1、姜、蒜、葱洗净切末，将鲮鱼剁成酱，加入生抽、糖、油等调料均匀搅拌。

2、茄子洗净，沥干切片，挖孔部分茄子肉，将鲮鱼滑塞入。

3、平底锅加入少量的色拉油，关小火，放入切片慢煎熟，装盘。

4、将蚝油、葱花、生抽、白芝麻、白酒、白糖和淀粉，加入少许水均匀搅拌。

5、将调料汁倒入底油中，均匀搅拌，起锅，淋在装盘的茄子中即可。

煎酿茄子做法二

主料

茄子300克

辅料

尖椒1个

红尖椒1个

煎酿茄子的肉肉怎么做

要把肉肉打细，然后把肉磨炒好后淋在煎好的茄子上

家常茄子的做法

01凉拌茄子

凉拌茄子是一道非常适合夏天食用的菜品，制作方法简单易学。将茄子切成厚片，蒸制后切成香葱段和辣椒末，再加入调料汁拌匀即可。最好不要去掉皮，这样更营养、软滑香糯。在煎酿茄子中，茄子与鱼肉一同烹制，味道相当丰富。凉拌茄子可以搭配其他蔬菜和调料，口感更佳。

02

红烧茄子

红烧茄子是一道经典的素菜，也是茄子的经典做法。主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等，茄子切成块，腌制后攥干水分，配菜青椒番茄切块。烹制时，先将茄子煸香，再加入葱、姜、蒜、辣椒等调料翻炒，最后加入适量的水和调料焖煮。红烧茄子口感鲜嫩，味道浓郁，是大众食品之一。

03炸茄盒

炸茄盒是一种茄子的做法，主料是长嫩茄子、肉馅和调料。制作方法是将茄子切成薄片，肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，将茄夹放入面糊中裹上一层，放入空气炸锅中炸至两面金黄即可。此外，还有香酥茄夹和炸茄盒等不同种类的茄子做法。炸茄盒口感酥脆，香气四溢，是茄子爱好者的美食之一。

04茄子炒肉

茄子炒肉是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。茄子可以先用盐水浸泡，去除苦味，然后炒至变软，加入瘦肉和西红柿一起翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。此外，茄子还可以和肉沫一起炒，口感更加丰富。除了茄子炒肉，茄子还可以和肉末一起炒，或者和青红椒一起炒，味道也很不错。

到此，以上就是小编对于煎酿茄子是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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