淡豆豉产地哪里最好
浏阳豆豉是传统土特产名品，以其色、香、味俱佳而饮誉三湘、驰名中外，有“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走天下。”的美谈。郭沫若在《红波曲》中就有“浏阳豆豉，实在好吃”的美誉。
历史上关于豆豉的记载，始于春秋。到了汉代，《史记•货殖传》有“蘖曲盐豆干合，比千乘之家”之说，《汉书•食货志》也有“长安豉樊少翁，王孙卿为天下高訾”的记载。据考证，“訾”同资、高訾者，资财富足之谓也，这说明当时不但能生产豆豉，而且还成了一些发财致富之道。长沙马王堆发掘的西汉古墓中有豆豉姜，进一步证实了历史的记载。
豆豉分盐豆豉和淡豆豉两大类，传统名产全国有：湖南浏阳淡豆豉、江西大河盐豆豉、四川山台盐豆豉、广东阳江盐豆豉。浏阳豆豉系选选用泥豆、小黑豆精工细作而成，产品呈黑褐色或猪肝色，皱皮干燥、味辛甜、清香四溢、无硬心、无杂质、无泥沙、无异味。据传2100多年前，浏阳豆豉原创人宾梅祖师（此人姓钟名宾梅，元浏阳县牛石乡人），充分利用微生物分解蛋白质和淀粉的作用，对大豆粗蛋白和淀粉作变性处理，使豆豉问世后，在全国名列前茅。以后随着技术交流和转移，湖北、湖南、江西等地的淡豆豉都称浏阳豆豉。
湖南省长沙市浏阳出产的淡豆豉全国闻名。
阳泉特色小吃飘抿曲作文
阳泉漂抿曲长如拉面，细如毛粉，入口柔软光滑，豆香醇厚，不但吃着清香爽口，味美不腻，而且有清热助消化作用。故为阳泉名吃。 飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。飘抿曲是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。阳泉美食飘抿曲长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。 阳泉美食漂抿曲是平定古老而典型的风味面食，亦称小河捞。有千年的历史。其既可作主食、亦可作汤面，既见于宴席，也是家庭常食。漂抿曲一般用豆面制作，用如挂面一样细的细抿曲床抿到开水锅中煮熟后，把滚开的煮汤舀到已经下好佐料的碗里，再把熟抿曲捞进碗里，抿曲就漂在碗里的面汤上了。所以叫“漂抿曲”。漂抿曲的味道好不好？抿曲能否漂起来？
秘密全在于放酱、醋、香油、盐、葱、芫荽等佐料搁多少与先后次序中。
漂抿曲在面食中也颇有名气，有可能不及刀削面那样的出名，但漂抿曲的独特的做法引来了很多食客的喜爱。
祁阳曲米的做法
方法/步骤
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需要1-5公斤 大的草鱼 不要头部和尾部 取其身躯部分切磋3-4公分的鱼块
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将切好的鱼块 用盐腌制5小时以上之后取出洗去血水和表面残留的盐
食材:
草鱼， 辣椒粉，曲米粉，茶籽油米酒，精盐
制作步骤:
1、鱼冼净切大块，切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。
2、腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。
3、搅拌均匀。
4、放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
沙司排条的做法
主料：猪排骨(大排)400克
辅料：鸡蛋75克
调料：色拉油50克,料酒10克,味精3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,色拉酱100克
做法：
1.准备好所有食材，先将排条洗净切成长方条
2.加黄酒，味精，盐，鸡蛋，清水少许，淀粉少许拌和，然后拍上淀粉。
3.锅上火，加油烧热放入排条，炸熟，炸制两面呈金黄色即可。
4.取出装盘，跟沙拉酱（色拉酱）味碟一起上桌，蘸酱开吃。
到此，以上就是小编对于盐曲是啥的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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