鹅油香不香
答:香。
鹅油含有单不饱和脂肪酸，有一定的降血脂的作用，适量食用鹅油不会令人感到油腻，经过鹅油制作的食物具有较好的口味，有助于人体调节胃肠。鹅油可以浸润皮肤，外用于皮肤，可以对皮肤保湿，滋润肌肤，以避免受外界刺激。虽然鹅油以单不饱和脂肪酸为主，具有一定的降血脂功效，提高食物的口味，但建议适量食用，且血脂确实高的情况下，建议在医生指导下服用药物治疗。
鹅油是从鹅身上提取出来的动物油！吃多了感觉腻！鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似,含较高的单不饱和脂肪酸,理论上对降血脂有一定作用。
鹅油变质是什么原因
主要的原因是：在炼鹅油的时候鹅油中的水分没有完全蒸发掉，鹅油中带有水分就会出现变味的现象。
鹅油和水是不相融的，炼制出来的鹅油如果没有完全蒸发掉水分，那么水分就会沉在底部，鹅油就会浮在上面，当用到底部鹅油的时候因为含有水分所以就出现了变味的现象，在熬制鹅油的时候一定要把水分完全去掉，这样才更耐保存。
鹅油怎么炼成油，成块的鹅油块，怎么炼成油
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干. 汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。 吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿. 固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。 固始鹅块的做法：
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
鹅油怎么熬出来去腥臊味
再鹅油熬制得过程中可以根据熬制的量，放适量的料酒，可以祛除腥味！
可以用鹅油炒大鹅吗
可以的，可以用鹅油炒大鹅，鹅肉焯完水后，洗净沥干，锅里少倒一点植物油，烧热后加入鹅油，待油烧热后，加入姜片、辣椒、大葱、八角、桂皮炒香，加入鹅肉翻炒，至水份干了，加料酒炒，再倒入开水或热水，炖制2-3小时左右，鹅肉炖好，要注意的是，鹅肉较腥，佐料可以多放一些。
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