红烧肉哪里最正宗（红烧肉是上海菜吗）

1. 正宗的红烧肉是哪里的
2. 红烧肉是上海菜吗
3. 大连红烧肉哪家正宗

正宗的红烧肉是哪里的

正宗红烧肉的发源地其实难以说清楚它产生于何时、何地。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值，另外那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

红烧肉是一道江南苏州的特产菜系，属于苏菜，起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

东坡肉吧。是正宗的红烧肉。出自古代黄洲  算是比较有名。 现在浙菜系也有红烧肉。 猪五花肉切成块。过一下油。放入酱油调味

属于浙江菜系，红烧肉最早起源于北宋东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口东坡肉，色香味俱全，深受人们喜爱。

红烧肉是上海菜吗

是的，红烧肉属于上海菜。在上海，一道地道的本帮红烧肉讲究的是香甜润滑，油而不腻。地道的上海红烧肉是上海菜的象征，如果去一个地道的上海人家里做客，主人一定会烧一道“红烧肉”来宴请客人 。

 红烧肉是一道具有浓郁上海菜特色的菜品。上海菜，又称本帮菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。红烧肉作为上海菜中的一道经典菜品，其口感肥瘦相间、油而不腻、微咸香甜，深受食客喜爱。同时，红烧肉的做法也符合上海菜的烹饪特点，如红烧、煨、糖等。因此，红烧肉可以被认为是上海菜中的一道代表性菜品。

大连红烧肉哪家正宗

1.君霖私房菜

独栋小楼，环境上中式古典风比老店好太多，走中高端路线，菜品也精致了很多。

除了老店必点菜品，如苔菜黄花鱼、开胃浇汁里脊、韩式巴蛸、君霖大拌菜、鲜虾饼、私家小牛肉等外，还增加了大龙虾、参鲍翅以及高级炖品类这样的菜品。

地址：高新区学子街与凌水路交叉口南90米安鑫地产旁

2.从众居

1. 大连红烧肉的正宗店铺有很多。
2. 因为大连是一个美食之都，拥有丰富的海产品资源，红烧肉作为大连的特色菜之一，各家店铺都有自己独特的烹饪方法和口味，所以很难说哪家是绝对正宗的。
3. 如果你想品尝正宗的大连红烧肉，可以选择一些历史悠久、口碑良好的老字号店铺，例如大连老菜馆、大连饭店等。
此外，也可以向当地居民或美食爱好者咨询他们推荐的店铺，以获得更多选择。

大连晚报社附近的 湘溪小镇

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