仙草干哪里买（烧仙草用干仙草还是用新鲜仙草）

1. 仙草粉和仙草干有什么区别
2. 烧仙草用干仙草还是用新鲜仙草
3. 用仙草干煮烧仙草要怎么个煮法才会香还要会好吃

仙草粉和仙草干有什么区别

仙草干和仙草粉的区别不是很大，因为他们做出来的样子都是一样，口感区别也不是很明显，所以我觉得大家最好是去买仙草粉来做烧仙草会更好一点，他直接就这样泡熟就可以了，非常的简单

差别还是挺大的，自己吃了仙草干制出来的之后，就再也不想用仙草粉来做了。仙草粉里的配料不明确自己用草做的清清楚楚加了什么。

仙草干和仙草粉的区别是非常大的，因为仙草干和鲜草粉做出来的味道都是不一样的，一般奶茶店里面用的都是仙草粉，其实我觉得大家可以直接去买仙草干，然后自己在家做会更好一些，当然你要是嫌麻烦去买仙草粉来做烧仙草更简单一点。

烧仙草用干仙草还是用新鲜仙草

烧仙草是用一种名为仙草的植物制作而成，主要生长于台湾、广东等沿海地带。烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，起源于苗粟地区，做法与广东的凉粉较为类似，一般是用晒干了的仙草与太白粉、水、砂糖搅拌烧开，然后放置凝固而成烧仙草是用一种名为仙草的唇形科凉粉草属植物制作而成，其原料仙草主要生长于台湾、浙江、江西、广东、广西等沿海地带，具有消暑解热的功效

用仙草干煮烧仙草要怎么个煮法才会香还要会好吃

1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

2、清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

3、知识拓展：原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来，於是凝固的烧仙草就又恢复了。利用此原理，市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了。

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