鸡排淀粉是什么淀粉,鸡排粉哪里有卖的

1. 鸡排淀粉是什么淀粉
2. 元宝牌精制小麦粉可以炸鸡排吗
3. 第一佳的鸡排很脆,不知外面用的是什么裹粉

鸡排淀粉是什么淀粉

是玉米淀粉，因为玉米淀粉粘度好，让肉质变嫩。

炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉

鸡排淀粉是土豆淀粉。

土豆淀粉是很大众的一款淀粉，有的用玉米淀粉也是可以的。用淀粉和鸡蛋液是挂糊上浆增香提味的做法。

鸡排需要是解冻后的新鲜的，才能挂糊上浆。糊是不干不稀的状态，糊里面有盐的成份，需要腌制七八分钟后再煎制。

淀粉也需要时间和鸡蛋液充分融合一起发挥作用。

建议低温小火操作更安全方便。

元宝牌精制小麦粉可以炸鸡排吗

答案是，都可以炸鸡排

第一佳的鸡排很脆,不知外面用的是什么裹粉

不是粉的问题，是比例的问题，比如椒盐排条，3分面粉，7分淀粉。鸡排一半都是先腌制后拖蛋挂面包粉，在拍面粉。肯德基就是这么做的。配料不重要，关键是配料的比例。

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