鱼胶片怎么处理,鱼胶片哪里买正宗

1. 鱼胶片怎么处理
2. 鱼胶片正确使用方法
3. 鱼胶片怎么隔水化开
4. 鱼胶粉和明胶片有什么区别

鱼胶片怎么处理

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟

每片要独立浸泡，不要叠成厚片浸泡，这样会使有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣

要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会 溶于水中不易取出

2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固

3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化

鱼胶先用清水浸泡至软，时间视鱼胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的鱼胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

2、将鱼胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的鱼胶先用清水浸泡至软，时间视鱼胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的鱼胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

鱼胶片正确使用方法

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟

每片要独立浸泡，不要叠成厚片浸泡，这样会使有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣

要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会 溶于水中不易取出

2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固

3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化

鱼胶片怎么隔水化开

鱼胶片怎么泡发：

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟

每片要独立浸泡，不要叠成厚片浸泡，这样会使有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣，要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会 溶于水中不易取出。

2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固。

3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化。

鱼胶粉和明胶片有什么区别

鱼胶片是一种增稠的添加剂,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一样`~如最普遍的琼脂(菜场里南北货的小摊都有卖),吉利丁,等等很多中,是因为取予不同的原料中,所以名字不同~~~~ 推荐首选的还是“鱼胶粉”！

因为，明胶粉从动物原料中提取的，是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

鱼胶粉代替白明胶?可以用鱼胶粉代替白明胶～因为两者是一样的，不过鱼胶粉在溶解时会有怪味，也不容易溶解。因此，不要直接要热水溶解鱼胶粉。应该像溶巧克力般隔水加热。听人讲白明胶整蛋糕靓d光亮d喎系咪架?大误～鱼胶粉和白明胶的目的是令蛋糕保持的外形，原料一样的两者在完成后也没有人比较出不同之处。ｓｐ：个人比较常用鱼胶粉，因为鱼胶粉比较平宜，又容易买到～

第一点，它们的原料是不相同的，明胶粉主要是由动物的骨骼，筋膜以及皮制作来的。鱼胶粉，它主要是由鱼鳞提取出来的有效物质制作而成

第二点，明胶粉和鱼胶粉在市场上的价格不相同，一般来说，明胶粉的价格要低于鱼胶粉，因为明胶粉制作起来加的方便，

第三点，明胶粉和鱼胶粉的区别还体现在，应用的范围不同，明胶粉大部分用用在食品添加剂当中。

第四点，两者的区别还在于营养价值不相同。

到此，以上就是小编对于鱼胶片哪里买正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。