风味茄子属于哪个菜系,风味茄子是哪里菜系

1. 风味茄子属于哪个菜系
2. 风味茄子是什么菜
3. 风味茄子典故
4. 风味茄子哪里最正宗
5. 5 风味茄子属于哪个菜系

风味茄子属于哪个菜系

           鲁菜，风味茄子是每个餐厅必不可少的，非常受小孩，女士的欢迎，几乎是桌桌必点，咸甜酸辣的汤汁加上外脆里嫩的茄条让人吃了还想吃，我们这里家家户户有喜事都会点一道风味茄子，一顿饭下来，鸡鸭鱼还有剩，风味茄子等几个菜却是光盘。一般的中小型餐厅里卖的最好、也最快的一批菜中，风味茄子的大名一定是名列前茅的！这也足以证明人们对这道菜的喜爱。

风味茄子是什么菜

风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一，属于鲁菜博山菜系，这道菜因为选用了较多花椒、干红辣椒小段，容易被人误解为是川菜。

选用长茄子为主料，切条去心，用盐水浸泡后，撒干淀粉入油锅炸至色泽金黄，外酥里嫩。快速调配味汁，入锅挂汁成菜，以均匀挂汁但盘面无多余味汁为成功的标志。

风味茄子是一种中式菜品，主要由茄子、辣椒、葱姜蒜等佐料以及各种调味料组成。通常，风味茄子会先把茄子切成小块，用油炸至外表金黄酥脆，再和辣椒、葱姜蒜等佐料一起翻炒，使得茄子入味，香气四溢。这道菜色口感香脆，微辣可口，是家庭和饭店常见的素菜之一。

八大菜系种鲁菜独具一格，而风味茄子是最受欢迎的菜品之一。

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茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。

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茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。

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热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。

 是家常下饭菜

用料：茄子两小个、蒜6瓣、香醋2勺、生抽2勺、鸡精1勺、蚝油1勺、糖10克、花椒多粒、香菜1根、盐6克、醋、勺、冰糖5克、小米辣椒2个、淀粉2勺

风味茄子的做法步骤：

步骤 1、自己家种的，吃的安心

步骤 2、因为茄子氧化的快，切完就得多洗，泡5分钟。

步骤 3、控水

步骤 4、备小料

步骤 5、生抽，盐，糖，冰糖，耗油，醋，鸡精，调汁。

步骤 6、油温7成热，我是凭自己的感觉，复炸两边，更脆，控油。

步骤  7、锅里加少量油，放花椒，蒜，葱花，小米椒，再放碗面的料汁，依次加茄子，翻炒几下出锅，香菜，芝麻点缀，茄子焦黄嫩脆，香喷喷吃饭了。

风味茄子是一道家常菜，美味下饭

风味茄子典故

北魏高阳太守贾思想在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”

风味茄子哪里最正宗

风味茄子感觉最正宗的是四川，主要配料有，辣椒，香菜，青红椒，炸花生米，白糖，生抽，醋，盐，味精，淀粉，花椒，花生油，不过各地的风味茄子也各有特色，适合当地的口味那就是最正宗的，比如，我就喜欢我自己做的，每次做好，我女儿都赞不绝口，全部吃光。

风味茄子，四川成都最正宗，茄子鱼，沒有鱼。

5 风味茄子属于哪个菜系

风味茄子属于滇黔菜，功效：延缓衰老调理 营养不良调理 健脾开胃。

云南风味茄子属于滇黔菜， 该菜品主要原料是茄子，配料是红辣椒，主要调料是八角、花椒等，主要采用蒸和炒的方法制作而成，非常美味。

到此，以上就是小编对于风味茄子是哪里菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。