发糕是哪里的特产（龙游发糕是哪里的特产）

1. 伦教糕和发糕的区别
2. 龙游本地哪里可以买到正宗的发糕
3. 籼米发糕的家常做法

伦教糕和发糕的区别

伦敦糕含水量比较多，吃起来很松软不噎人。发糕比较硬吃起来。

顺德的伦教糕与湖北的米发糕泡耙，其实是一个东西。

顺德伦教糕又叫广东白糖糕,是广东、香港等地的特色糕点,口感清甜爽口弹牙,有淡淡的酵酸味,白白净净的特讨人喜欢。 顺德伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁;内层小眼横竖相连，均匀有序;质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名。

关于伦教糕和发糕的区别，我来告诉你伦教糕就是普通的发糕或者白糖糕，而且甜的发腻。

龙游本地哪里可以买到正宗的发糕

龙游发糕比较有名的有以下几家：

第一名：店名：龙游发糕，地址： 府山街道马站底13号。

第二名：店名：唐发财溪口唐记农家发糕，地址：浙江省衢州市柯城区荷三路10-22号附近。

第三名：店名：星兴发糕，地址：浙江省衢州市龙游县文化东路146号。

龙游发糕是浙江龙游县汉族糕类特产，是中国地理标志性产品。当地居民在春节期间的特殊糕点食品中也会摆放龙游发糕。龙游发糕制作始于明代，距今已有六百多年的历史了。龙游发糕，因其风味独特，制作精美。备受人们的喜爱。又因为有福高的谐音，象征吉利，因而成为节日的礼品。

籼米发糕的家常做法

所需材料：

1.籼米 200克

2.清水 适量

3.酵母 适量

4.白糖 适量

5.普通面粉 适量

做法：

1.将米清洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，让米充分吸收水分。

2.将浸泡好的米放入破壁机中，加入适量的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，将米磨成非常细腻的米浆。

3.将磨好的米浆倒入一个大碗中，加入适量的白糖和酵母，搅拌均匀。

食材

主料

籼米粉

305g

辅料

【食材】：大米（籼米）300克、白糖40克、普通面粉40克、酵母3克、清水130克、猪油少许。

【具体做法】：

1、把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2、第二天，把米再清洗两遍，把米捞进破壁机，再加入130克的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，把大米磨成非常细腻的米浆。

3、然后加入白糖、面粉和酵母。白糖我放了40克，甜度适中，白糖的量可控制在30-50克之间。加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀，有些地方做发糕加的面粉比例更高，都是一个目的。

4、接着把所有的材料搅拌均匀。

5、这是搅拌好的样子，稀稠度适中偏稠一点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。搅拌均匀之后，盖好保鲜膜或是盖一个锅盖，静置，让它发酵，现在伏天的天气，发酵时间大约在一个小时左右。

6、发酵好之前取出模具，刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或是玉米油也可以。

7、这是发酵好的米浆，能看到体积明显变大，且表面开始有气泡产生。

8、用勺子直接舀起发酵的米浆，千万要不搅拌，直接放进模具中。

到此，以上就是小编对于龙游发糕是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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