广东人说的猪踭肉是哪个部位,猪争肉是哪里的肉啊

1. 广东人说的猪踭肉是哪个部位
2. 广东猪踭肉做法
3. 猪铮是猪身上哪里的肉
4. 焖猪踭家常做法

广东人说的猪踭肉是哪个部位

猪踭肉是猪蹄，猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质。 

猪踭肉是广东人对猪手（猪脚）以上部位的叫法，肥中带瘦，多用来白切或煲汤，口感肥而不腻，蘸豉油吃，咸香可口。

其实猪身上的不同部位，肉质和口感各有不同，烹调方法也随之不同，像猪踭就很适宜白切，不肥不柴，稍带“嚼头”；

广东猪踭肉做法

材料：猪颈肉 1000克、姜 适量、白糖 少许、南乳 一大块、柱侯酱 一汤勺、米酒 2勺

做法

1、洗干净猪肉

2、先把肥瘦肉分开装了，方便后面下锅

3、用刚烧好的开水灼一下，去去味

4、热锅放油，姜片放进去炒香

5、加入一大块南乳，一勺柱侯酱

6、小火炒香

7、先加入肥肉炒几下

8、再加入瘦肉，炒香上色，加少许白糖

猪铮是猪身上哪里的肉

猪踭，为猪前腿窝肉，俗称“不见天”，并非猪蹄。

猪踭肉含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质，常吃后可以使皮肤变得更加嫩滑，可有美容养颜的功效，也是女人最喜欢吃的营养食材。

​猪踭这块肉，皮很薄，肥肉不结实，瘦肉纹理很粗，用来煸炒或者做剁肉饼都不好吃，但用来煲汤却没有那块猪肉能煲出它的香味来。

焖猪踭家常做法

焖猪踭是一道美味的家常菜，以下是制作焖猪踭的家常做法：

所需材料：

1. 猪踭（猪肘）1个

2. 香菇（鲜）50克

3. 红枣8粒

4. 姜3片

5. 葱2根

6. 蒜4瓣

7. 盐适量

步骤：

将猪踭肉洗净，切成块状，大小适中。

生姜切片，大葱切段，蒜头拍扁，干辣椒剪成段，备用。

烧一锅水，将猪踭肉放入锅中焯水去腥，捞出备用。

锅里放适量油，将生姜片、大葱段、蒜头、干辣椒、八角和香叶炒香。

加入猪踭肉翻炒，炒至表面微黄。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪踭肉上色。

加入适量水，水量要没过猪踭肉，大火烧开。

烧开后转小火，慢慢焖煮，煮至猪踭肉变软烂。

加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于猪争肉是哪里的肉啊的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。