水煮牛肉是怎么做的
做法
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。
3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。
2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
3、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
水煮牛肉是一道传统的四川菜肴，主要原料是牛肉和蔬菜。具体做法如下：
1. 准备牛肉，切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制10分钟左右。
2. 准备蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色。
4 加入适量的水，放入蔬菜和调料，如辣椒、姜蒜等，煮至牛肉和蔬菜熟透。
你好，做水煮牛肉需要几个步骤：
首先，需要准备好食材，主要有牛肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
第二步，将牛肉切成薄片，并用盐、料酒、淀粉腌制10-15分钟。
第三步，将锅烧热，放入适量油，然后将干辣椒和花椒爆炒出香味。
第四步，放入豆瓣酱、姜蒜末等调料，煸炒几秒钟。
第五步，放入切好的葱花和泡发好的木耳、豆芽、芹菜等蔬菜翻炒均匀。
第六步，加入适量水，等水烧开后放入牛肉片，煮熟后捞出。
最后，将煮熟的牛肉片铺在盘底，浇上刚才炒制的蔬菜和调料，即可享用美味可口的水煮牛肉啦！
水煮牛肉为什么是辣的
水煮牛肉里面放很多红辣椒面和花椒，所以是辣的。
这是因为水煮牛肉这道菜是四川的名菜，也就是川菜。
而川菜百分之九十以上都是辣的，所以这水煮牛肉也就默认了辣为主要味道。
主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
水煮牛肉的做法全过程
1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。
2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
3、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
牛肉切片，放盐生抽老抽料酒，腌制然后放淀粉食用油，起锅烧油放入生姜蒜沫花椒干辣椒，放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，然后倒入水，水开放牛肉。
最后把焯好的蔬菜垫底，放牛肉和汤，撒上干辣椒蒜沫，起锅烧油浇上热油
到此，以上就是小编对于水煮牛肉是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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