汽锅鸡的原理与做法
1.土鸡洗净，斩小块。
2.虫草菇掐根部，葱切段、姜切片。
3.鸡块放入容器中，加入葱段、姜片，调入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。
4.腌制的鸡块装入汽锅内，码入虫草菇、葱姜、适量盐。
5.将汽锅放入蒸锅内，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。
原料：鸡。调料：葱、姜、盐、料酒。
做法：
1、鸡斩件，葱切段，姜切片。
2、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。
3、调入适量料酒，抓匀。
4、装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。
5、烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁
三七汽锅鸡的特点
鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养
做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
传统汽锅鸡制作宗旨就是注重本味
汽锅鸡最重要的就是使各种食材原始的味道尽情的发挥出来，体现的就是原味
汽锅菜的制作方法
原料 各种类型（根据口味喜好）的鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳；重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。 葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿。制作过程 1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。 2、鸡块入锅氽过洗净挤干。 汽锅鸡3、装入汽锅内。若配以宣威火腿，一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。 4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。 5、过10分钟检查一下，若锅内已有汤水，说明鸡肉没有控干，拿出来重复步骤2. 6、若烧水锅较小，中间要检查水是否烧干并补充。 7、根据锅的大小，2～4个小时内能够做好，以汤量和锅所对应的食用人数分量为准。 8、若配以竹荪或类似食材，根据种类不同，在起锅前半小时左右放入。 9、若食用第二次，尽量不要动鸡肉；第一次剩的鸡油可以加入一些。 注意事项：汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程；鸡块还是汆过并挤干水分，否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水。编辑本段工艺提示 汽锅能保持原汁原味，营养滋补。
到此，以上就是小编对于汽锅鸡的汽锅在哪里买得到的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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