湖北最好吃的鱼排名
1、武昌鱼，俗称团头鲂、鳊鱼，其作为菜肴最早见于《三国志》记载，距今已有1700多年历史。
毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗词，更让武昌鱼名声大振。
判断“武昌鱼”是否正宗
要注意
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2、清江鱼，这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。
长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%，天然的硅酸盐地质，山涧洞泉地下河水质，纯净的水源里富含多种有机矿物质，好山好水养好鱼由此闻名天下。
好山 好水 养好鱼
叼嘴鱼，武昌鱼，鳝鱼，黄辣丁，财鱼，黑鱼……
武昌鱼江鮰鱼黄骨鱼长江刀鱼红尾鱼大白刁鱼青鱼草鱼鲫鱼
武昌鱼，武昌在湖北，而武昌鱼是有典故的。毛泽东诗词里有“又食武昌鱼。”
湖北省因水而兴。
长江从湖北省穿越而过，湖北省境内湖泊众多，所以享有“千湖”之省和“鱼米之乡”的美誉。
但要说起最好吃的鱼，当属武昌鱼和鳜鱼最为美味。毛泽东主席曾经留下过“才饮长江水，又食武昌鱼”的名句，张志和的《渔歌子》也有过“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的记载。
所以我要告诉各位美食家，湖北最好吃的鱼当之无愧的就是湖北的武昌鱼和鳜鱼，有机会到湖北，一定要尝试一下。
湖北位于长江中游，被称为鱼米之乡，鱼的种类很多，大多为四大家鱼的淡水鱼类。个人认为最好吃的鱼是武昌鱼，这鱼虽然叫武昌鱼，产地却不在武昌而是在鄂州。让武昌鱼名闻天下的是一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。武昌鱼的学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等。经湖北厨师妙手烧制的红烧武昌鱼是湖北名菜和楚菜招牌。
腌臭鱼的绝密配方
调料：
腌料（姜、小干葱各200克，小米辣椒80克，干辣椒50克，草豆蔻20克，八角30克，桂皮15克，香叶5克，葱、长沙臭豆腐各500克）长沙臭豆腐，姜片、蒜子、小米辣椒、干辣椒、豆豉、豆瓣酱、蒸鱼豉油、红油各10克，高汤80克，料酒30克，青、红美人椒各15克，青蒜末、美极鲜酱油、盐、蚝油各5克，味精、鸡精各2克。
做法：
1.鳜鱼宰杀制净，加腌料拌匀，腌制48小时。
2.将腌好的臭鳜鱼洗净入五成热油中，煎至皮脆，出锅。
步骤：
第一步：我们先将给鳜鱼清洗他的腹部和腮部。清洗干净之后，我们用厨房用纸将它表面水分吸取干净，然后我们再打上几勺料酒，撒上食盐，用手将鱼的两面和腹部将它涂抹均匀。
第二步：我们用两块臭豆腐卤腌制鳜鱼比较合适，我们戴上一次性手套，将臭豆腐乳抓取抓碎后涂抹在鱼的身上，两面都要涂抹均匀。

第三步：我们涂抹均匀之后，用保鲜膜将它包裹严实。避免臭味散发，然后我们将腌制好的鱼放到避光的地方进行发酵，不要放在冰箱里，温度低的话我们腌制7天，如果温度高一些的我们腌制3-4天就可以了。

1、先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥。
窍门：1斤左右的鳜鱼可以不用剁块，杀好以后可以直接整条腌制，如果鳜鱼太大可以先剁成大点的小块在腌，比较好存放一些。
家庭臭鱼的正宗腌制方法3
2、热锅，加盐、花椒，文火炒制约10分钟左右，注意炒到有淡淡香味即可。
家庭臭鱼的正宗腌制方法4
3、把鳜鱼切成花刀，然后用细盐拌均匀放入木桶中，上面撒入青花椒盐，上面盖一个盖子直接放在室内腌制。
到此，以上就是小编对于长沙哪里鱼籽鱼泡好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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