东安鸡的具体做法,东安鸡哪里菜好吃

1. 东安鸡的具体做法
2. 东安鸡导游词
3. 以地名人名物名来命名的是什么哪个地方的菜

东安鸡的具体做法

步骤如下：

1.整鸡放入沸水，煮10分钟，姜、鲜辣椒切丝，小米椒切段。

2.鸡煮至7成熟时，放凉切块。

3.起锅下鸡油，下姜丝和花椒爆香，下鸡肉翻炒。

4.淋入料酒，撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。

　　主料：母鸡750克　　调料：小米辣椒30克、生姜80克、东安米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、红辣椒60克、辣椒粉8克。　　东安鸡的做法：　　

1、 将小母鸡宰杀去内脏后，再将其肉洗净，放入汤锅内约6分钟，至鸡肉七成熟时捞出晾凉。花椒去籽炒香碾碎成花椒粉，生姜切成丝，小米辣椒切碎，红辣椒切片；　　

2、 将鸡肉切成块，三根手指大小；　　

3、 炒锅内倒入鸡油烧热，下入切好的鸡肉、花椒粉、精盐、生姜丝大火翻炒约1分钟。

4、 倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。　　

5、 加入鸡汤煮约2分钟，放入红辣椒，待红辣椒9分熟即可出锅。　　东安鸡的制作要诀：　　1、 选用鲜嫩小母鸡肉。　　2、 米醋和鸡油是这道才很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，鸡油特别香。　　东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。

东安鸡导游词

说起东安鸡，它从出生到出名据说经历了3个朝代的演变。从西晋惠帝永熙元年的"陈醋鸡"→再到清朝末年的"官保鸡"→最后由民国著名爱国将领唐生智改名"东安鸡"。东安鸡作为一道历史悠久的名菜，不仅承载了中国几千年的文化，我们更能从这样一道菜里面看到每一位大厨在这道菜里的用心和真诚。

以地名人名物名来命名的是什么哪个地方的菜

以地名命名的菜:武昌鱼，东安鸡，北京烤鸭，南京板鸭，金华火腿，扬州炒饭，西湖醋魚，德州扒鸡，重庆火锅，川北凉粉，兰州拉面，无锡肉骨头，常熟叫花鸡，符离集烧鸡，宁波汤圆，金陵丸子。以人名命名的菜:东坡肉，宫保鸡丁，万三蹄，李鸿章杂烩，炸秦桧，文君饼，贵妃鸡，西施舌，貂蝉豆腐。

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