做狗腿最好的方法,狗腿肉哪里买便宜

1. 做狗腿最好的方法
2. 细狗后腿皮受伤漏骨头怎么办
3. 公馆狗肉脆皮制作方法

做狗腿最好的方法

1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。

2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许 清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。

3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。

4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0.5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可。

细狗后腿皮受伤漏骨头怎么办

如果只是表皮受伤的话没什么大碍，狗腿上的肉本来就是少，重要的腿部神经在大腿根部有厚厚的肌肉保护。建议X光确认腿骨没有骨折的情况下，可以作以下处理。

1，短效麻醉（狗在受到剧烈疼痛时条件反射会攻击身边的任何人）。

2，检查并清理创腔，并用0.9%氯化钠清洗创腔，少量出血可以忽略，可以用肾上腺素滴在流血的血管周围进行止血。

3，缝合伤口，完成后在创口周围涂抹适量碘伏（一天2次），待碘伏稍干后涂上一层抹百多邦（伤口保持干燥通风，不要包裹起来）。

4，头孢0.5~1.0+0.9%50ml氯化钠进行静脉滴注（根据伤口情况可选择滴注或者不滴注，1天1次）。

5，给狗脖子上带个罩子，不让它去舔伤口，防止伤口感染或者是把线舔开（宠物店有得卖）。

公馆狗肉脆皮制作方法

原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许

脆皮狗肉的做法：1、狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。2、把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁，随同狗肉一起上桌

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