牛鞭花刀做法,牛鞭的尿管在什么位置

1. 牛鞭花刀做法
2. 牛鞭蛋怎么切
3. 牛尾炖牛鞭做法

牛鞭花刀做法

主料

牛鞭1根，小鲍鱼仔适量

辅料

香料适量，姜片适量，冰糖适量，花雕酒适量，大蒜子适量，鸡精适量，老抽适量

做法步骤

1.牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。

2.小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。

3.牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。

4.香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香

5.再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒，炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。

首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

土豆先用油煎一下。

锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。

食材：牛鞭1根、姜片、大葱、胡萝卜、盐、料酒、鸡汁、鸡汁、蚝油、辣妹子辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油、老抽;

做法：

1： 锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟;

2： 将煮了的牛鞭花捞出，将鞭毛撕净，将鞭花丛中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断;

3： 姜片 胡萝卜 大葱各适量;把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟;

4： 上海青用胡箩卜装饰，用水过熟，摆入盘中;

牛鞭蛋怎么切

这个你需要一把小的菜刀 沿着蛋的横切面切

清洗牛鞭要把它放入锅中炖煮再剪开刮去尿道表皮，清洗牛蛋要撕开它的皮再放入锅中煮三分钟。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入锅中煸炒再加清水、调味料炖煮，制作牛蛋则要把它和各种香料一起放入锅中卤制。

怎么清洗烹饪牛鞭牛蛋

　清洗牛鞭要先把它冲洗一下再放入锅中炖煮，然后剪开它并刮掉尿道表面的皮即可。清洗牛蛋的话，就要把它的外皮撕去放入开水中煮三分钟再取出来冲洗。

牛鞭切花是比较流行的一种吃法，但是牛鞭切花是需要一定的技巧的。切牛鞭牛蛋的时候需要注意切牛鞭切花的时间。牛鞭切花需要注意的事情很多，切不可半途而废，切不可半途而废。切牛鞭切花的时间一般是12分钟左右，切勿半途而废。切勿半途而废。切忌半途而废，切勿半途而废。

切成牛鞭蛋花。将牛鞭蛋从中间一分为二，牛鞭清除里面的尿管和血筋膜等附着在牛鞭上的杂物，牛蛋清除外面的筋皮，都清洗干净，牛鞭切连到，第七刀断开（可根据个人需要），焯水形成鞭花，牛蛋距中心切成菊花瓣，焯水形成牛蛋花，再根据需要加工成成品菜肴。

牛尾炖牛鞭做法

1、主料:牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料:姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用

到此，以上就是小编对于牛鞭的尿管在什么位置的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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