烧鹅是哪里的（烧鹅是哪里的特产）

1. 烧鹅属于哪里的菜式
2. 狮头鹅产地哪里最正宗
3. 碌鹅是最早出自哪个地方

烧鹅属于哪里的菜式

古井烧鹅的烧鹅街在天成街。 相关情况介绍：

1、古井烧鹅是广东江门新会的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。

2、天成街的烧鹅店很多，但名牌只有两个：一个是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅，另一个是平香烧鹅专卖店的“平香”烧鹅。当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。 平香烧鹅店也很风行，在外名气也许比“恒益”还大，所以有“外地人吃平香”之说。

3、烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约7斤重。这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。

狮头鹅产地哪里最正宗

狮头鹅狮头鹅的原产地在广东省饶平县溪楼村，主要分布范围包括广东省澄海县以及汕头市郊，狮头鹅是我国最大型的鹅种，因成年鹅的头部形状很像狮头而得名。

狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。

狮头鹅原产地为广东省潮州市饶平县的溪楼村，中心产区为潮州市饶平县、潮安县和湘桥区，汕头市龙湖区和澄海区，揭阳市揭东、榕城等地；分布于澄海、汕头市郊区及饶平一带。

狮头鹅是世界上的大型鹅之一，原产潮汕地区，现广泛养殖，其羽毛灰褐色或银灰色，头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。

当地人对狮头鹅的喜爱，不仅体现在爱吃鹅肉的热情，经过多年的传承与发展，更是涌现出不少著名卤鹅烹饪手法，如：澄海区的苏南、金平区的春梅里、龙湖区的鸥汀，每个地方都各有一套卤制狮头鹅的手法。

碌鹅是最早出自哪个地方

碌鹅是广东省东莞市的

碌鹅是广东省东莞市的传统特色小吃之一，属于粤菜系，该菜品是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血。

广东。

碌鹅是一道广东菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

做法

1、准备好蒜头和姜末，把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀

2、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟

3、然后热锅下油把鹅放下去煎一下，看上去金黄金黄。

4、放入生抽，盐，料酒等，少许开水。（沸煮）

5、用沸煮的汤汁浇盖鹅的每个部位，直至鹅肉飘香。（过程大概45分钟左右）

注意蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了

到此，以上就是小编对于烧鹅是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。