鸡架是鸡的哪里（鸡架是哪里的肉）

1. 请问鸡架是什么？是鸡的哪部分
2. 熬鸡架怎么去腥味熬出鲜味
3. 养鸡的架离地面多高
4. 鸡架焯水怎么焯

请问鸡架是什么？是鸡的哪部分

整鸡身上的大部分肉被剔除后留下的鸡骨头架子··

熬汤可用··

喂宠物也可用···

熬鸡架怎么去腥味熬出鲜味

首先得先知道腥味从哪儿来。

一般来说鸡油、鸡皮、鸡血会有比较大的腥味，而且越老的鸡越腥。

对鸡架来说，主要是要去除鸡血的腥味。我会用清水较长时间的浸泡，同时辅以葱、姜、料酒。之后用开水进行汆烫，再后才会入锅进行熬制。

养鸡的架离地面多高

鸡的饲养方式主要分为平养和笼养两种。

　　 平养指鸡在一个平面上活动。平养又可分为落地散养、网上平养和混合地面饲养。平养鸡舍的饲养密度小，建筑面积大，投资相对较高，目前我国一般肉鸡才使用这种饲养方式。　　 落地散养又称厚垫料地面平养。直接在土地面或水泥地面上铺设厚垫料，鸡只生活在垫料上面，肉仔鸡较多利用这种形式。　　 优点：设备要求简单、投资少。　　 缺点：饲养密度小，鸡只接触粪便，不利于疾病防治。　　 离地网上平养离地网上平养为鸡群离开地面，活动于金属或其他材料制作的网片上。网（栅）上铺平塑料网、金属网或镀塑网等类型的漏缝地板，地板一般高于地面约1.2米（以便于掏取鸡粪）。　　 优点：鸡生活在板条上，粪便落到网下，鸡不直接接触粪便，有利于疾病的控制；饲养密度最大，每平方米可养种鸡4.8只。　　 缺点：投资相对较高，掏取鸡粪相对不便。　　 混合地面饲养就是将鸡舍分为地面和网上两部分，地面部分垫草，网上部分为板条棚架结构。板条棚架结构床面与垫料地面之比通常为6∶4或2∶1，舍内布局主要采用“两高一低”或“两低一高”。“两高一低”是目前国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也主要采用这种饲养方式，即沿墙边铺设板条，一半板条靠前墙铺设，另一半靠后墙铺设。产蛋箱在板条外缘，排向与舍的长轴垂直，一端架在板条的边缘，一端悬吊在垫料地面的上方，便于鸡只进出产蛋箱，也减少占地面积。　　 优点：鸡的产蛋量和种蛋受精率均比全板条型饲养方式高。　　 缺点：饲养密度稍低，每平方米仅可饲养肉种鸡4.3只。　　 笼养就是将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。根据鸡种、性别和日龄设计不同型号的鸡笼，有雏鸡笼、育成鸡笼、蛋鸡笼、种鸡笼和公鸡笼等。　　 笼养的主要优点 1、提高饲养密度。立体笼养密度比平养密度高3倍以上，蛋鸡每平方米可以养17只以上。2、节省饲料。鸡饲养在笼中，运动量减少，耗能少，浪费料减少。实行人工授精，可减少公鸡的饲养比例。3、鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫。4、蛋比较干净，可消除窝外蛋。5、不存在垫料问题。　　 笼养鸡的缺点 1、产蛋量比平养有所减少。2、投资相对增大。3、血斑蛋比例高，蛋品质稍差，种蛋合格率低。4、笼养鸡易发生猝死综合征，影响鸡的存活率和产蛋性能。5、淘汰鸡的外观较差，骨骼较脆，出售价格较低。

鸡架焯水怎么焯

卖回的鸡架5斤，在水中摘去存留的内脏，用清水洗干净，用生抽20克腌制10分钟，清洗干净，用葱10克姜10克，料酒20克，腌制30分钟，锅中加入凉水，到入腌好的鸡架，大小烧开，把浮沫用手勺打干净，加入凉水，再次烧开，把浮沫用手勺打干净，捞出鸡架，用凉水冲洗干净，捞出备用。

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