馋面的面汤怎么调制
1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉
2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又薄又细又长的机器压面。
3、切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉
4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。
5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。
6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。
7、切多许葱花，以备用。
潮汕人的酥面怎么做
潮汕人的酥面是一道传统的潮汕小吃，制作起来比较简单。以下是制作潮汕酥面的基本步骤：
1. 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团。可以根据需要适量调整水的用量。
2. 静置面团：将面团放置在室温下静置约30分钟，让面团充分松弛。
3. 擀面皮：将面团擀成薄片，可以使用擀面杖或面皮机来帮助擀面。
4. 涂抹油脂：在擀好的面皮上均匀涂抹一层油脂，可以使用猪油或植物油。
1、准备好面条和辅料。
2、烧开一锅水，下面条煮熟沥干盛碗里；
3、另外烧一锅水或高汤，（两锅同时进行最好）下肉饼，猪板筋，用盐生抽生粉和油腌制过的肉片，虾，鱿鱼；烧开后下青菜，加适量盐，家里有吃鸡精的可以放点鸡精。
4、再次烧开后把汤浇在面碗里，上面放少许香菜段和炸香的蒜蓉就可以了。
一、水油面制作：将面粉、猪油、水混合。
步骤 2
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充分拌匀
步骤 3
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搓揉
步骤 4
材料：
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法：
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
趣小馋兰州牛肉面桶装好吃吗
味道很好，个人感觉牛肉面很好吃，牛肉面讲究一清二红三绿，一清指的是汤清，二红指的是辣子油红，三绿指的是蒜苗香菜绿。而且牛肉面的汤非常非常的好喝。面更加的劲道，桶装的食用起来更加方便，而且价格非常实惠。总体来说还不错，个人见解。
biangbiang面是酸甜口吗
不是酸甜口
正宗的biangbiang面是油泼面，微辣，是陕西的特色美食，面条扯的很宽，一根面很长，一碗面就一根面条，放上辣椒面、蒜泥等调料，以烧开的油泼到调料上，香辣之气扑鼻而来，是非常有特色非常好吃的特色美食。如果不能吃辣，可以提前跟师傅说，也有不放辣子的。
应该是辣香味绝。
Biang Biang面——是陕西的特色美食。因手工面摔打到面板上发出Biang Biang的声音而得名。
会用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，因此应是辣香味绝。
不是酸甜口的，Biangbiang面是陕西的一种传统特色面食，其口感和味道因地域和个人口味而异，一般来说，Biangbiang面的味道并不是酸甜口。
Biangbiang面的制作过程中，面条会被拉成一根根细长的面条，然后用开水煮熟，再加入各种调料和配菜，如肉末、豆腐、青菜等，最后撒上芝麻、辣椒油、醋等调味品，制成一道美味可口的面食。
虽然Biangbiang面的口味因地域和个人口味而异，但一般来说，其味道比较浓郁，口感丰富，辣中带酸、酸中带辣，是陕西美食文化的代表之一。
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