开饭店怎么样经营模式（开饭店怎么样经营模式赚钱）

1. 工地食堂最佳经营方案
2. 餐厅管理流程及注意事项
3. 我是一个做饭店生意的，问问怎么能拉住稳定的客源。菜品是没问题

工地食堂最佳经营方案

工商户老板在工地开食堂的经营方案:应该采取“薄利多销”的方式方法，提供东西南北中的不同口味菜品，考虑到建筑工人工作一般都是非常辛苦的，所以需要食堂老板多采购一些“鸡鸭鱼肉”食品，让“挥汗如雨”的“工人兄弟”能“大快朵颐”，从而有“宾至如归”的感觉。

经济实惠，量大，样式新颖和多

价格要低，菜量要大。荤菜要多。米饭，馒头要管够。

工地食堂经营方法如下：

1、成本控制

需要加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故。

2、服务质量

服务员的素质要很好，给人一种亲和力。

3、保持卫生

保持地面整洁，无积水；及时清理桌椅，保证其干净无尘；

厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；

餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。

4、口感

餐厅管理流程及注意事项

1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。 2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过

从服务要有预见客人服务需求的能力。 6、有工作激情才能做好每一件事。 7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；

餐厅管理就是厨房的管理和服务员的管理，注意事项就是卫生搞干净顾客别出意外滑倒或者什么。

餐厅管理流程

1、前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。

2、营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

3、库存管理：库存调整、盘点打印物流管理：进货、退货、销售等物流管理操作往来管理：分类管理往来单位信息和应收应付帐务库存帐务：查询历史物流单据和货品。

4、辅助管理，包括：员工权限：按级别管理操作员工信息，并设置系统操作权限员工业绩：分区组管理提成员工信息会员管理：会员卡信息录入、修改，支持储值卡和积分卡挂帐管理。

餐厅管理注意事项

1、服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。

2、营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。

我是一个做饭店生意的，问问怎么能拉住稳定的客源。菜品是没问题

开饭店都希望生意稳定，生意越来越好，每一个投资开饭店的人都会这样想。生意的稳定来源于你的客源。只有你饭店的客源稳定了，才能看到生意的稳定，生意稳定决定了收益的稳定，这是一个链条关系。客源的稳定与否会有很多原因，先说说饭店生意不好的原因，主要的原因是服务态度不好，菜品质量不合口味，菜品价格过高，卫生做得不到位，停车不方便等。

大多数饭店生意不好的原因是菜品质量不过关！有很多厨师开店，或者外行人开店，老是自己觉得菜品味道很好，自己对菜品满意，而忽略了客人对菜品满意不满意。

厨师开店常犯的一个错误是自己觉得菜品好，味道不错，就是客人挑毛病，把责任推到客人身上觉得顾客挑剔，其实是犯了一个常识性错误，你对菜品满意不代表顾客也满意，你自己满意不满意并不重要，重要的是让客户满意。

厨师常常觉得自己的手艺很好，这是通病，也是很多厨师开店不成功的原因之一。厨师光会炒菜，不懂得如何经营饭店，是最大的弊端。你炒菜再好吃，顾客不认可，不接受，菜好吃不好吃还有什么意义吗？被顾客认可的产品才是好产品！一个是口味的本土化的调整，一个是坚持自己的特色，这要看你的消费群体的需求。满足你饭店客户的消费需求才是重中之重！所以先检查你的产品质量，看看是不是如你所说。

一个饭店生意稳定，大约有百分之六十左右的老顾客回头消费，如果光靠流动顾客，没有回头客，生意是很难稳定下来的，当然繁华地段的靠流动顾客的快餐类除外。所以没有老顾客也是生意不好的原因之一，没有老顾客就说明他对你店的消费不是满意，你要找到顾客不回头的具体原因再对症下药。切记，多从顾客角度考虑问题，你才能找到解决的方案！

一、办理会员卡业务，锁定客人二次消费。如当餐三倍储值，当餐免费；储值500元送100元；交38元办理会员卡享受会员优惠。

二、增加买赠活动。点特色菜赠送一道甜品。买一瓶啤酒送一瓶。

三、消费满三百减三十。额度自己定。

四、消费满三百赠送本店特色菜一道。

五、每桌赠送免费小吃或水果。

到此，以上就是小编对于开饭店怎么样经营模式赚钱的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。