盐焗鸡用到餐饮店怎么样（盐焗鸡用到餐饮店怎么样做）

1. 惠州最旺的饭店
2. 梅州盐焗鸡正宗做法与配方
3. 盐焗鸡，微波炉版的做法步骤图，怎么做好吃

惠州最旺的饭店

品鸡坊

在惠州，开“鸡店”能做到登上央视荧屏——《舌尖上的中国》，也就这家品鸡坊了！对于“做鸡”这件事，品鸡坊是十分讲“品”的，它家的胡须鸡都是走地吃杂粮长大，肉质细腻富有弹性。鸡皮非常薄，一点皮下脂肪都没有，吃起来皮爽肉滑，鲜嫩美味。值得推荐的菜品有盐焗鸡、金沙南瓜条、桑拿鸡、鸡汤酸菜鱼、辣味煲仔饭、胡须鸡煲仔饭、蜜汁猪颈肉、蒜香排骨等。地址：惠民大道汝湖镇东亚村口

笃记大酒楼 笃记大酒楼是一家28年的老店,老式的广式酒楼,受到老人小孩年轻人的喜爱,经营野味、炖品靓汤、海鲜河鲜、客家菜、茗茶美点等特色美食。笃记有着28年的经营历史,

梅州盐焗鸡正宗做法与配方

一：准备一个不锈钢锅，装入10斤清水，加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开。

二：按10斤水的配方比例，放入盐400克， 白糖125克， 味精25克，特味素30克，乙基麦芽酚15克，盐焗鸡香料25克，特级鸡味香膏25克，骨髓精鸡粉20克，柠檬黄少许或黄枝子代替

三：将要加工的原料洗净，品种分开放。

四：卤制时间表

整鸡15分钟， 鸡翅12分钟， 鸡肫10分钟， 鸡尖6分钟，鸡爪6分钟。可以按卤制时间长的先放，卤制时间短的后放，卤制过程在放入生料时开大火，卤水开了用小火

配料：八角 2个，姜30g，葱20g，料酒30g，鸡粉2包，鸡精10g，食盐1g，白糖3g。

做法：

1.三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。腌制20分钟。

2.锅内加入适量清水，葱姜。加入盐焗鸡粉。加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。

3.开锅后下入三黄鸡。开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可。

材料

新鲜的鸡一只 鹌鹑蛋适量（可有可无）沙姜粉 精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克 纱纸2张（一种薄薄的纸，如果吃饭店的炖汤，盖在汤锅上，那种薄薄的纸，透气性好，如果市场买不到，就网购，名称：盐焗鸡的纱纸.其质量特点是具有极高的韧性、极好的吸水吸湿性、透气性，富有弹性，）

花生油和香油适量

做法

1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍

2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗

盐焗鸡，微波炉版的做法步骤图，怎么做好吃

肉嫩，鮮美，多汁！味道绝不比饭店里的差，吃过一次你会爱上它！

用料

三黄鸡，葱，姜，盐海天盐焗鸡粉，料酒

盐焗鸡（烤箱版）的做法

三黄鸡一只，洗净去除内脏及不要的部位。

给鸡里里外外抹一遍料酒，再抹一层盐，最后抹一层盐焗鸡粉，半包就够了（15克），每个部位都要抹到，包括肚子里。

葱，姜切丝放鸡肚子里。

装保鲜袋进冰箱腌制6个小时，也可晚上放冰箱里腌制一夜。

用锡纸包住腌制好的鸡，像包糖果一样。烤箱预热200度，入烤箱200度上下火烤40分钟，时间到后不要马上取出，用余温再焗15分钟。

香嫩多汁的盐焗鸡可以出炉了，还等什么，直接上手撕着吃吧！^_^

到此，以上就是小编对于盐焗鸡用到餐饮店怎么样做的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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