怎么样才能把麻辣烫做好（自制麻辣烫家常做法）

1. 正宗麻辣烫做法全过程
2. 自制麻辣烫家常做法

正宗麻辣烫做法全过程

食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。

烹饪步骤：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

食材

 面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g 油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g 葱 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣酱 25g 蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g

步骤

1.藕、土豆、切片备用

2.油锅下香葱姜蒜、花椒爆香

食材：土豆、莴笋、金针菇、热狗、蟹排、牛筋丸、包心牛肉丸、蛋饺、豆腐串、娃娃菜、空心菜（各种喜爱的食材）姜葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、1勺花生酱

做法：

1.热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香，加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺料酒炒香，加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味，然后捞出香料渣。

2.加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟，加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀，再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅。

3.喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱

自制麻辣烫家常做法

主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油

制作步骤：

1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

步骤1

葱姜蒜切沫，不喜欢姜的，可以切成块，宽粉提前泡好，其余菜洗净备用，芝麻酱和耗油加入2勺烫水，不停搅拌至糊状。

步骤 2

锅里添少许油，用小火，葱姜蒜炒香，加入1块火锅料，继续小火翻炒，加入清水，凉热均可，后加入一盒纯奶，开大火烧开，注意不断搅拌和火候，有纯牛奶后容易溢锅。

步骤 3

烧开后根据配菜的情况，先放入需要煮时间长的菜，再根据不同菜品煮熟的时间分段放入，最后放入青菜，加入调好的芝麻酱汁，即可出锅。

1.把自己爱吃的蔬菜洗干净

2.各种自己喜欢吃的丸子

3.准备姜片，花椒，蒜瓣和干辣椒

4.锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒

5.锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油

6.倒入适量清水，开大火煮

7.放入干辣椒和丸子

8.倒入适量生抽

9.放1匙白糖调味

10.水煮开后放入方便面

到此，以上就是小编对于怎么样才能把麻辣烫做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。