酸菜鱼未来五年市场怎么样

1. 恋鱼家酸菜鱼创业的价值大不大
2. 做黑鱼片经销商有前景吗
3. 制作酸菜鱼的体验收获

恋鱼家酸菜鱼创业的价值大不大

所谓的市场价值就是一个产品或者品牌对人们生活的贡献率。

恋鱼家酸菜鱼，也算是一个能推动餐饮市场发展的品牌，其次也能满足消费者对美食的需求。还能让创业者多一个项目的选择。综合以上的分析，本人觉得价值还是有的。

做黑鱼片经销商有前景吗

很有前景。

近两年，因为黑鱼的肉质口感较好，营养比较全面，而且黑鱼比较好饲养，所以以黑鱼为原料的免浆鱼片等加工产品产销两旺。

前景不错。

2019年至2022年，由于酸菜鱼赛道的持续火热、疫情对进口冷冻食品的管控，活鱼现杀模式发展停滞，使得免浆黑鱼片的发展进入快车道。同时，黑鱼前端生产的逐步恢复，就形成了疫情期间长达三年的黑鱼供应、消费市场同步增长的现象。进入2023年，黑鱼供应量或达顶峰，未来亟待产品及消费场景创新以拓展增量。所以，黑鱼片行业未来是被看好的。

   现在价格很透明，没有太高的利润，一天如果卖个200-300斤也有400-800元毛利润，去掉租金水电费和油钱还有房租等等一天利润在200-600左右。

制作酸菜鱼的体验收获

酸菜鱼是全国闻名的一道川菜，做起来也不算太难，但要做得好，做地道，也没那么容易。

1，选料。首先是酸菜。在我用过的酸菜中最好的有两种。四川什邡产的泡青菜和成都新繁产的泡青菜。从外表看，这两种酸菜共同的特点是颜色青绿，不黄，不暗。从口感看，有特殊的鲜味。市场上所卖的半成品酸菜鱼调料，其中的酸楚多发暗，缺少鲜味，不堪使用。

酸菜鱼所用的鱼，我常用草鱼，因其价钱便宜，做得好时味道也说的过去。若用鲶鱼，甚至青鳝，白鳝当然更好。

2，配料。作为川菜，辣椒是要用的，但酸菜鱼讲究味清，鲜。因此，决不能用红辣椒。该用腌制过的野山椒。这样，再加上胡椒，姜后，入口时并不显得很辣，而是越吃越辣。汤色也显得清澈。

3，炒酸菜。酸菜需炒，但又不能过火，一般大火翻炒一分钟就行了。炒得过火必然影响酸菜的鲜活的味道。

4，调味。完成后调味时，应放入一点点白糖。不然味显单薄，无回味余地。

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