牛排是牛的哪里（丹佛牛排是牛的哪里）

1. 牛排是牛身上哪块肉
2. 牛排是牛的哪一块肉
3. 牛排是牛身上的哪个部位
4. 牛排是牛身上的哪个部位

牛排是牛身上哪块肉

是牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排可以分为牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排根据肉的部位的不同，也被分为了很多种类。其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排这是我们常说的肉眼牛排。除此之外，我们平时吃的牛排还有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排、全生牛排等等，其中全生牛排的做法常用于制作牛肉沙拉、鞑靼牛肉。

牛里脊肉。

牛排一般是用牛里脊肉制作的，这里的肉比较鲜嫩，一般都是5-7分熟就可以了。在煎牛排的时候要注意掌握火候，这样才能保证牛排的味道。煎完牛排之后还可以加入一些胡椒粉，这样吃起来会更香。牛排在食用的时候还可以分成不同的小块，这样方便食用。

牛排有以下四个部位的牛肉：　　

一、TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。　　

二、RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。　　

三、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。　　

四、T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。

牛排是牛的哪一块肉

牛排用的是牛身上不同部位的肉，常见的有牛肋、牛里脊、牛外脊等部位的肉以及牛身上的脊骨肉。

具体来说，菲力牛排是取自牛的腰内肉，也就是牛里脊；西冷牛排则是取自牛背脊的嫩肉；肋眼牛排则是靠近胸部的肋肌部中间，排骨肉；T骨牛排则是取自牛的上腰部，由脊肉、脊骨和里脊肉等构成。

牛排是牛身上的哪个部位

牛排是牛身上肋腹部位，如果以人身来类比的话就是胸骨部位，牛排是非常好吃的，肉质鲜嫩，可以用来做红烧牛排或者是烤牛排。

牛排就是牛肉身上的肉，是牛脊上比较嫩的肉，这个部位的肉被用来做成牛排，没有任何的肥膘在里面，而且肉质非常的细嫩，喜欢吃瘦肉的朋友，都非常爱吃牛排，因为牛排不像其它的肉类一样，里面一点肥肉都没有，吃起来是比较有嚼劲的，而且也不会容易引起肥胖，因为它的脂肪含量非常少。

牛排是牛身上的哪个部位

1、牛排肉根据制作牛排的种类不同，一般取：牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉。

2、菲力牛排：取牛的腰内肉，也就是俗称的牛柳、牛里脊。

3、西冷牛排：取自牛背脊的嫩肉，不过纽约客的肉和菲力牛排类似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉质比菲力牛排要粗一些，不过肉中还有肥油和嫩筋，所以口感相当多汁有嚼劲。

4、肋眼牛排：取自牛第6-12根肋骨间部位肉，也是俗称的“骨边肉”，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。

5、丁骨牛排：取自牛腰部后面带骨头的肉，T字形的骨头将肉排一份为二，肉多的一边是粗犷多汁的西冷牛排，肉少的一边是细嫩精瘦的菲力牛排。

6、牛小排：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉，这个部位的肉带骨带筋、肥嫩鲜美，多汁而且又耐嚼。最重要的是，牛小排可以做全熟，即使是怕吃生食的客人也可以享用到美味。

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