拉肠肠粉哪里有（拉肠肠粉哪里有卖）

1. 肠粉和拉肠有什么区别吗
2. 肠粉是哪里的小吃？急
3. 拉肠粉的配方

肠粉和拉肠有什么区别吗

肠粉算是一种广式小吃，是一张粉皮包上馅料，浇上料汁制作成，口感爽滑。

拉肠应该指的是拉布粉，就是平时早餐小店那种，用一层层抽屉蒸笼蒸好刮下来的，加料直接加到米浆里。

制作方式的不同。布拉肠在制作时通过布的拉伸,使米粉更为卷曲，更加紧实,做好后的布拉肠形状如同猪肠；肠粉是一道广东地区的美食，它是在蒸板上直接刮裹制作而成的。两种肠粉的外表不同。布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱；肠粉显得稍有些褶皱，质地更为薄透软嫩。

拉肠和肠粉的区别还是蛮大的，他们两者的吃法都是不一样的，肠粉是蒸好了吃的，拉肠是蘸着酱料吃的。肠粉是广州非常出名的地方特色小吃，就像人们所吃的粥，面，米一样，既可以被人们当做主食，也可以作为小吃，人们有时候将把肠粉也称作布拉肠。但其实肠粉和广州布拉肠并非完全一样

肠粉和拉肠的区别：

肠粉与拉肠是不一样的。肠粉，也称猪肠粉，也是用米浆蒸煮成面片后，卷制成棒状，切段而成。最初是将米浆盛在盘碟内蒸煮。

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区

肠粉是哪里的小吃？急

1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

2、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。

拉肠粉的配方

食材：大米300克，清水400克，澄粉65克，盐3克，花生油5克，猪肉馅适量

调料：葱蒜末、油、生抽，淀粉，白糖

第一步先来泡米，这一步非常重要和关键，大米一定要浸泡5至8个小时，浸泡的时间越长，打出来的米浆越细腻，这一步可以提前晚上准备，第二天来制作，刚刚好

泡好的大米淘洗一下，倒入破壁机中，加入400克清水。然后打出米浆，如果有破壁机，尽量用破壁机来操作，打出来的米浆会更细。打好的米浆过滤一下，倒入大碗里，再加入65克澄粉，也就是小麦淀粉，再加入一勺盐。倒入一点花生油或食用油都行。然后搅拌一下，没有淀粉颗粒就行了。如果家里有专用蒸肠粉的盘子最好，我用了披萨盘来蒸，舀入一勺米浆锅里水烧开，把盘子放入锅中，大火蒸三分钟左右，蒸好的肠粉取出，用刮刀刮下来透明状，看着就很筋道

拉肠粉是广东传统小吃之一，通常是用米浆蒸制而成，再配上猪肠、虾米、瘦肉、葱花等作为馅料，口感软糯，味道鲜美。以下是拉肠粉的配方：

材料：

- 糯米粉 200克

- 生粉 50克

- 淀粉 50克

- 水 800毫升

- 猪肠 适量

- 虾米 适量

- 瘦肉 适量

肠粉粉:水 = 1:2.5
*如果没有拉肠专用粉可以用:粘米粉80克 澄面50克 玉米淀粉20克 水300克 ，混合成肠粉粉浆使用。
或用马蹄粉代替澄面和玉米淀粉:
粘米粉80克 马蹄粉24克 水320克
按1:0.3:4的比例开好粉浆: 先取配方中少许水调开马蹄粉至无颗粒状，再加入剩余的水和粘米粉混合成肠粉粉浆使用。

到此，以上就是小编对于拉肠肠粉哪里有卖的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 肠粉 拉肠 小吃