仙草干的别名
仙草又名仙人草、凉粉草，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达１米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。
仙草干是仙草晒干的草，唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物。仙草高可达100厘米，叶对生，秋末开花；轮伞花序排成顶生、长2~8厘米的总状花序式；花冠白色或微红，长3~3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。生于水沟边及干沙地草丛中。生于水沟边及干沙地草丛中。产于台湾，浙江，江西，广东，广西，模式标本采自广东沿海岛屿和福建。
仙草又名仙人草、凉粉草，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益。仙草叶对生，秋末开花，生长于水沟边及干沙地草丛中。
仙草主要产于台湾、浙江、江西、广东、广西等地区。仙草常制作成仙草冻食用，是夏天的解渴食品。制作方法是把晒干的仙草放到水里煮，再把煮好的仙草汁和米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，切块后拌糖即可食用。
仙草干制作全过程
仙草干制作工序是：仙草干半斤加5斤水熬煮、滤草渣、加入地瓜粉、搅拌均匀后盛入盆中冷却即成冻。要吃时按需切块，加入蜂蜜、薄荷即可。
1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打，1—1.5公斤的地瓜粉。根据个人口味可以将地瓜粉换成玉米粉，具体加工步骤：
1、按1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打，加水30公斤的配比，一起入锅煮4-6小时。
2、用纱布过滤仙草混合液，去除仙草渣，保证仙草冻的纯度。
3、按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉，先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状。
4、把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中，同一方向边倒边搅拌，直至完全溶解。
5、3到6分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。以上就是加工仙草冻的大致比例流程，加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。
烧仙草在广东叫凉粉，在酷热的夏天来一碗自制的凉粉，那真是透心凉！
用料仙草干 30克食用碱 1克水 1500克+1400克粘米粉 20克水 30克（调粘米粉用）
嫩滑凉粉（仙草干版）的做法步骤
步骤 1
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称好30克的仙草干，用水泡一会，清洗两遍，注意别洗太多遍，把胶洗掉！
步骤 2
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仙草干储存方法
一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样就可以保持新鲜美味。
仙草冻粉和草干有什么区别
口感上接近，味道风味上会有差异。
仙草粉直接冲的仙草冻会有点石灰之类的味道。
用草干熬煮的仙草冻，会有股天然的仙草香气。加上用大锅阳火熬煮，会有一股烟火气，这恐怕可以算上是画龙点睛般的存在，也就是我们现在一般煤气炉不能带来的风味。
仙草干怎么做成烧仙草
1.
仙草干200克，用清水浸泡15分钟，清洗掉它上面的灰尘杂质。再往汤锅中加入10斤水（5000毫升），洗净的烧仙草也加进去，再加入10克食用碱，在水中搅拌均匀，然后开大火煮开，煮沸后转小火，熬一个小时左右。
2.
一个小时之后，看到水变黑，用手摸有滑滑的感觉，就是熬出胶了。然后往一个汤锅中铺上纱布，将烧仙草水倒入纱布中过滤一下，过滤出的草叶就不要了。
3.
盆中准备100克左右地瓜粉或芋头粉，用120克凉水化开，搅拌至无颗粒状态，就倒入烧仙草锅内，用铲子快速地搅拌均匀，先开中火熬煮，等汤汁熬煮得沸腾之后就关火，然后倒在提前准备好的干净容器内。
4.
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