面包放在哪里（烤箱烤完的面包，是应该烤完立刻取出，还是稍等一会儿）

1. 面包是常温下保存好还是冰箱冷藏好
2. 烤箱烤完的面包，是应该烤完立刻取出，还是稍等一会儿
3. 自己做面包熟放急冻好还是生好
4. 面包出炉后是放凉后再脱模还是出炉后立马脱模啊？为什么
5. 冬天买面包在车里放了一夜碍事不

面包是常温下保存好还是冰箱冷藏好

放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。 　　面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。但是如果只是单纯的防止面包变质的话，就需要放冰箱了，冷藏就好，不用冷冻。(ง •̀_•́)ง

烤箱烤完的面包，是应该烤完立刻取出，还是稍等一会儿

烤面包后不应该马上拿出来晾着，原因如下：

1、一般小型面包，不需要马上拿出来晾，让它在烤箱内自行冷却再拿出来口感比较好。

2、如果是大型的500克以上用模具的面包，就需要马上拿出来立即脱模然后放在网架上自然散热。不然会导致不用模具的小型面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧，或者导致大面包表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。

立即取出，一般在烘烤充足后（不一定是烘烤时间结束后）马上出炉。因为烘烤时间会受到不同烤箱实际温度、蛋糕体积的影响，所以完全根据烤箱的定时来判断并不合适。应当根据蛋糕是否实际已经熟透来作出出炉的决定。判定蛋糕成熟的方法：蛋糕表面金黄顶部拱起，用细竹签从蛋糕顶部插进去后拔出没沾粘糊物。

这时，应当将蛋糕立即出炉，并震动烤盘排气，然后等待冷却。

自己做面包熟放急冻好还是生好

当然是急冻好，自己做的面包保存：将面包放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错。面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

要做熟了放急冻，生的放急冻解冻以后就吃不了了

面包出炉后是放凉后再脱模还是出炉后立马脱模啊？为什么

一、面包出炉之后应该立马脱模的。

二、面包出炉之后应该立马脱模的原因

因为在烤箱高温烘焙时面包表面及内部处于热量、水份是处于平衡交换中，一旦放凉后再脱模，面包中的水份平衡就会被破坏，在模具三面密封的空间里，由于不能均匀散热，面包表面降温会大于内部，就会使面包的表面起皱，破坏，内部水份向外继续转移，产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，更有可能导致面包上方形成塌陷，收缩，完全变形，所以面包出炉后必须立马脱模。

冬天买面包在车里放了一夜碍事不

拿出来手摸下是否有粘粘的，轻轻压下是否变硬了，或闻下是否有馊味，有一个就不要了吧。

一般市面上的面包,最好当天吃.你也知道那个日期是自己打上去的.保质期说是3天,如果加了海藻糖就会放更久一点,我们做过实验,加了海藻糖可以存放7天左右.很多市面上的面包都前一天晚上工人送到指定的销售点,有的是第二天一大早送的,新不新鲜?最好是面包房刚做出来的.

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