马鞍桥正宗做法,马鞍桥是哪里

1. 马鞍桥正宗做法
2. 黄鳝为什么叫马鞍
3. 运城解三示范小学属于哪个片区

马鞍桥正宗做法

材料：

黄鳝650克，五花肉150克，姜20克，香葱5棵，蒜子50克。

调味料：

菜籽油30克，料酒10克，白酒10克，白醋5克，生抽5克，老抽3克，盐3克，白糖6克，白胡椒粉2克，香醋3克，香葱花1克。

做法：

1.首先在黄鳝的颈部剪上一刀；

2.然后从黄鳝的下颚开膛至尾部；

3.去除黄鳝的内脏，将黄鳝清洗干净；

4.将黄鳝打一字花刀切段备用；

5.将香葱改刀切段备用；

黄鳝为什么叫马鞍

1. 叫“马鞍桥”，是因为这种方法料理出来的膳筒，形似马鞍也似桥，故而得名。

2. 挑选鳝鱼的重点：活分，游动自如，表面光滑，无明显伤痕，花纹清晰。

3. 鳝鱼必须焯水，同时必须加葱段姜片和料酒。焯水完毕后，黏液会在鳝鱼表面形成一层白膜，所以必须用凉水完全洗净，彻底洗掉鳝鱼里的土腥味。这样处理后的鳝鱼，新鲜好味。

运城解三示范小学属于哪个片区

服务辖区：

1、解放北路：解放北路立交桥铁道以北路面及两侧地段。

2、黄河大道：黄河大道道面及两侧地段。东至马鞍桥，幸福地段，西至老运临路机场铁路。

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