口水冷面的描述,武汉哪里凉面好吃一点

1. 口水冷面的描述
2. 武汉巴厘凉面做法
3. 湖北十大名面条
4. 为什么叫口水凉面
5. 武汉冷面的做法最正宗的做法

口水冷面的描述

凉面又称口水冷面，是指凉吃的面条，不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；武汉的凉面和热干面一样，都用的碱水面，但是凉面相对细一些，在菜场，超市很容易可以买到处理好的细凉面，回来只需稍稍调味就可以了。

武汉巴厘凉面做法

面条入开水后烧开5秒即可捞出，进行冷处理，面条不烫手后加入油拌匀防粘

步骤 2

豆芽汆烫30秒后入冷水备用，黄瓜、火腿肠切丝

步骤 3

面条加入葱姜蒜水，加入生抽，醋，糖，胡椒粉，盐，花椒油，芝麻油，豆芽，黄瓜丝，香肠丁拌匀后在加入芝麻酱拌匀，装盘用小米辣，葱装饰即可

凉面做法一：凉面材料：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣。凉面做法：  

1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟

2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底；

3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟；

4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连；

5、将拌匀的面条铺在豆芽上；

6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁；

7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。凉面做法二：凉面原料：黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯。凉面做法：1、将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用；2、黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。

湖北十大名面条

老北京炸酱面，武汉热干面，山西刀削面，陕西biangbiang面，重庆小面，兰州牛肉拉面，河南烩面，四川担担面，吉林延庆冷面，安徽太和板面。

为什么叫口水凉面

口水凉面是一个招牌而已，其实就是四川的缉私凉面。鸡丝凉面是非常不错的一道四川小吃，鸡丝细如发丝，凉面筋道有力，加上四川麻辣调料看上一眼咽口水！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

因为创始人曹刚主要经营“口水”系列产品，以“口水凉面”为龙头产品，在武汉上市以来，深得“好吃佬”的青睐，在短短的几年里，老曹口水面馆分店遍及武汉三镇，并在2002年被楚天都市报和武汉晚报报道。

主料

细碱水面 500克

火腿肠 1根

油炸花生仁 适量

武汉冷面的做法最正宗的做法

原料：做凉面专用的武汉碱水面适量。

菜码：脆黄瓜、绿豆芽、火腿肠（还可以放点蛋皮或榨菜等菜码）。

调味料:芝麻酱3大勺，麻油3大勺，白糖1小勺，姜蒜末、味精、酱油、香醋适量。

做法步骤：

　　1、锅里倒入足量清水烧开，下入专用碱水面煮到9成熟，捞出面条将水沥干，并用电风扇将面条迅速吹凉。

做法：

1、准备好碱水面，芝麻酱

2、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面条，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出

3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

4、然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连

5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用

6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁

7、最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可

到此，以上就是小编对于武汉哪里凉面好吃一点的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。