莜面是哪里特产（山西省哪产莜面）

1. 莜面属于哪个地方
2. 山西省哪产莜面
3. 莜面是大麦吗
4. 莜面哪的好吃

莜面属于哪个地方

莜面是张家口坝上地区，山西与内蒙古地区的特产。莜面是新华食品中唯一三熟的食品。莜麦是一年生草本植物，生长在高寒地区，生长期短，成熟后子粒容易与外壳脱离，磨成粉即可食用。吃法有热食和凉拌吃。作法多样，通常有推，搓，擀，卷等手法花样。可以蔬菜及辣汤，冷调，凉拌。目前不仅是当地人的一种主要食品，也是出口外销的名牌食品。

内蒙，山西吃的比较多。莜面是一种非常好的面食。可以做莜面鱼鱼，莜面栲栳栳，莜面糊糊，等很多美食，做莜面的关键环节是开水和面。

山西省哪产莜面

山西省宁武县产莜门门

山西朔州特产右玉莜面，右玉特产莜面：右玉县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，含营养成份较高。莜面主要以莜麦为原料，精制而成，内含蛋白质比白面、大米、玉米面高，莜面中含有较多亚油酸，可分解人体血液中胆固醇，具有显著降脂治病作用，对高血压、动脉硬化、糖尿病、高血脂症等病疗效颇佳。

莜面是大麦吗

莜面不是大麦，主要产自于内蒙与山西，陕西地区。

不是。莜面是莜麦磨出来的面粉，莜麦是属于禾本科燕麦属的一种麦子，和燕麦长得非常相似。种子颗粒比普通小麦小，质地偏硬，但是比燕麦大。这种麦子磨出来面粉的颜色也偏暗沉。

莜麦面是西北地区的特产，做成的莜面饸饹，莜面鱼鱼，莜面窝窝都是山西最具特色的风味美食。

莜面和普通面粉的处理方法和制作方式大不相同，如果不加重视，是做不出好吃的莜面的。

因为莜面的蛋白质含量较高，所以还在发潮的时候磨面粉容易卡机器，出不了粉，所以往往都会将莜麦事先炒熟，炒得很干后再进行磨粉。

而熟制的莜麦面粉就成为了低筋粉，遇热易发硬，遇水又易断，所以说经常用来制作蒸制的面食，而并不太适合烙炕和水煮。而且蒸制出来的莜面吃起来又软糯又劲道，符合大众的口感。

除此之外，在蒸制莜面之前还要将莜面粉用开水再次烫熟，之后再揉成想要的形状。因此这种反复熟制的莜面制作工艺，在山西也叫“三生三熟”。只有通过三次的熟制，才能让莜面做的更好吃。

莜面哪的好吃

久闻武川县的莜面是最为好吃的，远近闻名，所以，天南海北的跑过来尝一下，下午2点到，居然还是人满为患，排队好长时间，终于等到了！

热汤莜面用羊肉，土豆，茄子，西红柿，加上羊油熬制而得，再配上刚蒸的莜面面条或者莜面窝窝，那叫一个舒坦，至于其它的冷菜热菜也不是重点

自己家做的好吃，而且没有添加剂，买点豆角，土豆，大肉，在买点面条，放点调料，在自己家做莜面，又新鲜，又好吃，纯天然，无污染。

四川的莜面是很好吃的
因为四川的莜面选材严谨，面质劲道，荤素搭配，汤汁清香，加上四川对于味道的要求很高，所以味道非常好
如果你喜欢辣的口味，可以尝试一下四川的麻辣莜面，这种口味非常独特，吃起来很过瘾

莜面武川的好吃

内蒙古武川，中国莜面之乡。武川莜面”已经成为当地的县域公共品牌。2016年，“武川莜面”获批国家地理标志保护产品。近年来，武川县也对“武川莜面传统制作技艺”加以保护，让更多阴山之外的人们也能品尝到正宗的武川莜面。

西北地方的莜面很好吃
因为西北地方生态环境适宜莜麦生长，而且餐饮文化多元化，莜面作为当地的一种传统主食也在不断创新，口感细腻鲜美，营养价值高，深受当地人和游客的喜爱
当地的莜面制作有许多种，如永靖莜面、兰州莜面、宁蒗莜面等等，众多口感和风味的莜面均是西北地方餐饮的特色美食

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