北京臭豆腐鱼杂煲总店地址
北京臭豆腐鱼杂煲总店的地址是北京市东城区王府井大街198号（王府井大街与赵登禹路十字路口东北角）。王府井店是总店，距离王府井地铁站A口约500米，交通便利。这家店的招牌菜是臭豆腐鱼杂煲，以新鲜、口感好的材料和独特的调料而出名。餐厅环境舒适，服务贴心，深受顾客的喜爱。如果要品尝正宗的北京臭豆腐鱼杂煲，可以前往北京王府井总店。
北京市臭豆腐的鱼杂煲遍布北京各个区域，各且各锁店特别的多，都是总地址在北京市海淀区劲松路92号二号，我们可以坐地铁六号线就可以直接到达
北京市有很多臭豆腐鱼杂煲的连锁店，其中一家比较知名的总店是“金鳝潮州臭豆腐鱼杂煲”，总店地址位于北京市海淀区中关村大街45号中关村广场，店内环境比较干净舒适，服务也比较周到。该店主打潮汕特色煲仔菜，以臭豆腐鱼杂煲等为主打菜品，味道独特，深受食客喜爱。除了海淀区的总店外，还有多家分店遍布北京市各区，欢迎市民前往品尝。
北京臭豆腐的历史由来
臭豆腐本起源于康熙八年，也就是公元1669年。那时候，北京前门外延寿街有个叫王致和的人，来了一爿豆腐坊，每天都做很多豆腐。没想到，有一天豆腐全剩下了，而且因为受热发了霉。王致和舍不得将其丢弃，就将这些豆腐全部放到了后院。
过了几天，他又到后院去，看见了豆腐上长满了黑毛，而且气味很臭，就撒了一把盐。
又隔了几天，他用手抠开一块，只见豆腐露出白瓤，他用手蘸了一点，尝了尝，香极了
北京路边小吃炸臭豆腐是怎么做的要详细越详细越好
配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
注意事项：1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记
2、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓；
王致和臭豆腐停产了吗
没有停产
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
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