日本火锅叫什么名字,日式火锅哪里有卖

1. 日本火锅叫什么名字
2. 日本火锅的完整发展史
3. 日式肥牛火锅的做法

日本火锅叫什么名字

日式火锅叫寿喜烧，寿喜烧有分为关西风寿喜烧和关东风寿喜烧。关西风寿喜烧在锅子上涂上牛油，将牛肉表面烧烫过后加入蔬菜，使用蔬菜流出来的水分，再加砂糖和醤油等来做调味。关东风寿喜烧则是不会先煮肉，会先将调味汤放入锅里，之后再加肉和蔬菜等食材煮熟食用。

日本火锅的完整发展史

火锅”，日文叫“Nabe”。

日本人酷爱火锅，特别是亲密的朋友，一起喝啤酒吃火锅显得很有气氛。

火锅早在日本平安初期、即9世纪初期就已经有文字记载，到明治二年（公元1869年）开始在庶民生活中流行起来。

日本的火锅与中国的火锅形式大致相同，容器分为铁器、石器及土器，汤底分为清汤、昆布海带汤、木鱼汤及面豉汤，食料分为鱼类、肉类、豆腐类和蔬菜。

与中国的火锅相比，材料类别相对较少，但鱼和豆腐类的品种比较丰富，特别是在中国价格比较贵的三文鱼之类，在日本和豆腐的价格相差无几。

日式肥牛火锅的做法

主料：肥牛肉500克

调助料：葱段25克，姜片10克，胡椒粉1克，金钩3克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油50克。

猪骨鲜汤：

特点：色泽乳白，汤稠味鲜。

原料组成配方（以制作直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：

主料：猪棒骨15千克。

辅料：老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。

调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。

制作程序：

（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。

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