榆钱窝头是发面还是死面
榆钱窝头是发面、死面均可，但死面放小苏打口感更好！
榆钱窝窝头是发面的。春天的榆树上结满了绿油油的钱钱，甘甜可口，翠绿无比。
摘些榆钱用开水焯一下捞出，准备中筋面粉，放适量酵母，白糖，无铝泡打粉，温水和面，放入攥干水份的榆钱，发酵到面团两倍大。揉面排气，做成窝头状（上面尖头，底下用大拇指戳个窟窿眼）。蒸锅上汽蒸20分钟就可以吃了。
榆钱有苦味是什么原因
榆钱没有提前焯水。在焯水的过程中，榆钱自身的口感就自身会带有一种特殊的气味，如果不提前进行焯水处理的话会导致后期在食用的时候会很影响食用的口感。所以关于榆钱需不需要进行焯水这一说法是肯定需要的，这样既能使榆钱的食用口感更好，也能将榆钱含有的特殊的苦涩味消除干净。
深绿的榆钱太老，就会有苦味儿
到此，以上就是小编对于榆钱窝窝是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
文章来源：
飓风
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