天津哪里学蒸包子（天津哪里学蒸包子好）

1. 天津水馅包子蒸多长时间
2. 天津张记包子的做法及配方
3. 津门张记包子正宗做法

天津水馅包子蒸多长时间

天津水馅包子一般蒸15分钟左右的时间。

蒸包子前，要在蒸笼上放些湿布，以增加湿度，放入包子后，要立即盖上锅盖，以免包子露馅，当锅内的水烧开后，要适时将火力转为中火或小火，以免包子因蒸气太大而变形，在水开后蒸15分钟时关火，等1-2分钟后揭盖即可食用。

天津水馅包子蒸10-12分钟，熟了先别接锅，等热气下去再接锅，要不包子就塌了，不好看。

天津张记包子的做法及配方

主料：

小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：

大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

做法

津门张记包子正宗做法

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

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