辣椒干是哪里的（甜辣椒干的晒制方法）

1. 香而不辣的干辣椒有哪几种
2. 甜辣椒干的晒制方法

香而不辣的干辣椒有哪几种

1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。

2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

香而不辣的干辣椒有以下6种：

1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。

2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

5、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。

6、青椒，又名灯笼椒，大椒，柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。果实比较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

香而不辣的干辣椒有四川二荆条辣椒、广西皱皮椒、四川七星椒、贵州花溪羊角椒、陕西七寸红。其中四川二荆条辣椒是中国国家地理标志产品，外形修长，色泽鲜红，辣度适中，干辣椒的香味浓郁。它含有丰富的维生素和辣椒素等，是许多川菜中不可少的调料。

甜辣椒干的晒制方法

1. 准备好新鲜辣椒，挑选完整无损的果实，清洗干净。

2. 给辣椒去蒂、切成小段或者剪成串状，让它们更容易晾干。

3. 将辣椒均匀地分布在晒干场所，选择阳光明媚通风干燥的地方进行晾晒，避免下雨，以免辣椒出现霉变。

4. 山区和湿润的气候下，在太阳充足的情况下，每天需要向辣椒翻一次面，促进其均匀晾干；如在干燥的环境中，每两三天翻一次面即可。

5. 晾干后，将辣椒晒至没有水分，并温度达到了20~30℃时，就可以收拾起来准备使用了。

首先选择需要晒干的辣椒，要注意筛选，选择带柄且无病虫、无伤口、果皮已经发红或者微红的辣椒；

清洗干净，放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒（注意不能直接暴晒）。

等晾晒至八成干的时候，收回放在干燥处，回潮后，再拿到阳光下进行暴晒至干；

这样晒制的干辣椒不仅色泽好，而且容易贮藏，品质佳。

晒好的干辣椒可以直接入菜作为调味，也可以碾成辣椒粉，或者制成辣椒片，好吃美味，储存又方便。

方法一：可以将甜辣椒摊晾在阳光下晒干。

方法二：可以将甜辣椒串起来挂在干燥阴凉且通风的地方。

方法三：可以将甜辣椒晾在阳台处，自然风干。干辣椒水分少，适合长期密封保存。

到此，以上就是小编对于辣椒干是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。