四川凉面是哪里（四川凉面是哪里的特产）

1. 四川麻辣凉面的由来
2. 营山凉面的来历
3. 担担面和凉面区别
4. 四川凉面的习俗

四川麻辣凉面的由来

四川麻辣凉面属于川菜系列中的一种，这个菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称， 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。

营山凉面的来历

营山凉面是营山县的传说名优小吃，色鲜味美，有着悠久的历史，它是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)殊荣。该县老、中、少三代人都对其情有独钟，凉面加上清、红油各有所爱。有大年初一″吃凉面象征长寿″这一风俗习惯。

来历是春节期间在营山县城的大街小巷，成群结队的人“抢”吃凉面的场景，着实让人眼前一亮。2月2日，营山县有关部门负责人告诉记者，仅初一到初六这短短的6天时间内，营山人就吃掉了3万余公斤凉面。营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。

担担面和凉面区别

担担面是热的，凉面是凉的，我比较喜欢凉面，担担面可能是我没吃到正宗的，不好吃

凉面和担担面的做法和配料都是不同的，凉面是先蒸后煮，然后加入用鸡汤作底的姜蒜汁调味，再辅以生抽、陈醋 、糖等调料；味道突出的是个甜酸味。今天做的担担面，是煮好以后进行调味的，调料里有不可缺少的芽菜，再加上鸡汤，整个面条的口感是咸鲜麻辣味。二种面的制做方法都非常的简单，味道各有特色，夏天吃都是非常不错的

四川凉面的习俗

夏季吃做多，面要凉凉，面不能做太软，鲜香麻辣。

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