淡豆豉哪里有卖的（淡豆豉的做法）

1. 淡豆豉哪里有卖
2. 淡豆豉的做法
3. 如何制作淡豆豉

淡豆豉哪里有卖

一般来说，大型超市、市场、药店都是可以买到淡豆豉的，或者是自己动手做。淡豆豉作为一种食材和中药材，药用跟食疗都是可以的。

       淡豆豉在大型药店和医院可以买到。淡豆豉又叫香豆豉、淡豉，是豆科植物的成熟种子经过一系列发酵工序之后制作而成的，具有很好的药用食疗价值。

淡豆豉的做法

材料：淡豆豉10~30g、2~3段带须葱白、600ml左右水

步骤：

1. 600ml左右水浸泡淡豆豉20分钟；

2. 泡好后的淡豆豉先煮20分钟；

3. 2~3根带须葱白切成段；

4. 将葱白放入锅中再煮5分钟左右；

5. 煮好的汤（90~180ml）分3次喝

如何制作淡豆豉

原料

黄豆 食盐 花椒粉等

步骤1: 选豆。做淡豆豉最好用粒大饱满的黄豆，将其倒入簸箕中，挑选出不好的豆子和杂物。

步骤2: 泡豆。将筛选好的黄豆，用清水冲洗干净，然后再加水浸泡12个小时左右。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以。

步骤3: 煮豆。第二天，将浸泡好黄豆捞出来，放入锅里，加水煮熟。温馨提示：煮豆子的水可以留着不要倒掉，放点盐存冰箱里备用。

制作方法如下：

1.先把黑豆洗干净，然后放入煎好的药液中，让豆子充分吸收药液;

2、把喝足了药液的黑豆放入蒸锅内蒸透，取出，稍晾;

3、稍晾后放入容器内，用药渣覆盖好，让豆子在一定的温度和湿度下，闷至发酵;

4、经过发酵，已经长满了黄衣;

5、除去药渣，用水搅拌，洗净豆子;

6、洗净好的豆子再次进行发酵，发酵时间为15天左右，然后开始蒸晒;

7、把发酵好的豆子取出来，进蒸锅蒸一下;

8、蒸好的豆子取出，放在阳光下晒干，即可。

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