做凉糕的米叫什么米
叫桂朝2号米，桂朝2号米跟糯米差不多但是有区别，他没有糯米柔软，现在可以不用自己买米粉做了，你可以在超市买现成的凉糕粉味道做出来一样的
凉糕为了保证其制作出来的特有香味，选用有机大米制成。当然，也可以是糯米，江米桂朝2号米，籼米等制成，简单的食材，制作黏香美味的凉糕。
1.有机大米，咱们最常见的就是用普通的有机大米制作凉糕了，只要方法时间得当，它的味道也是很软糯香甜的。
2.糯米，糯米制作的凉糕可能是我们比较偏爱的一种，在北方多叫其糯米，而在南方则多称为江米，糯米制作出来的凉糕则要更软糯一些，吃起来更为香甜。
3.桂朝2号米，该米跟糯米差不多，但是略有区别，桂朝2号米呢，没有糯米黏软，但是制作凉糕 味道还是很棒的。
凉糕一斤米放多少石灰加多少水
用料
石灰水
石灰，可食用 5克
凉开水 120克
米浆
贵朝米 125克
水 175克
蒸煮米浆
水 600克
调味
一斤大米需要放5克使用石灰。食用石灰5克+100克清水放杯子中搅拌均匀放一边静置备用。
一斤大米需要放5克使用石灰。食用石灰5克+100克清水放杯子中搅拌均匀放一边静置备用。
凉糕石灰水比例大约为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液。此外，还可按1：25的比例待胶体基本溢出后，再用质量分数为0．1％—0．2％的氢氧化钙溶液及1％的氢氧化钠注入胶体内，搅拌均匀，消除泡沫，静置10min—30min即得冰粉，此食品可作为一种保健食品食用。
制作凉糕的过程中，一般会使用一斤米。根据经验，可以加入适量的石灰来增加凉糕的口感和质地。通常情况下，可以加入约10克的石灰。至于水的用量，可以根据个人口感来调整。一般来说，可以加入约500毫升的水，然后搅拌均匀，使米和水充分混合。最后，将混合物蒸熟即可。当然，具体的配方和口感还可以根据个人喜好进行调整。
老式凉糕的米如何发酵
1
大米研磨成面。
2
加入淀粉和适量温开水，将米粉化开。
3
加入开水，调成较稀的米浆。
4
不锈钢平盘里刷一层油
5
倒入米浆，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。
150克大米凉糕的做法
1、锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准。
2、捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用。
3、小米用蒸糯米的方法来处理。
4、蒸好的小米晾凉备用。
5、玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀。
6、用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时
7、把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了。
紫薯凉糕配料：紫薯(去皮后)150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉(或玉米淀粉)25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量(表面装饰用)
电饭锅黄米江米凉糕的家常做法
你好，电饭锅黄米江米凉糕的家常做法如下：
材料：
黄米 150克
江米 50克
水 850毫升
盐 1茶匙
花生碎、辣椒油等配料（可选）
步骤：
电饭锅江米糕做法如下：
江米（100g),蜜枣（20g)，白糖适量，椰蓉适量，
1／准备好食材。
2／江米要提前泡一晚上。
3／找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。
4／再将蜜枣摆好。
5／再添加少许水，淹过江米。
6／上锅蒸20分钟左右。
7／放至温热时，倒扣脱膜。
8／吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉即可。
到此，以上就是小编对于凉糕的米哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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