上海大富贵酒楼什么好吃,上海熏鱼那家最正宗

1. 上海大富贵酒楼什么好吃
2. 上海熏鱼有刺吗
3. 上海小阿姨熏鱼的家常做法

上海大富贵酒楼什么好吃

臭鳜鱼，一绝。

酒楼光是徽菜的品种，就有100多种，最出名的当属“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“徽州鳝糊”等安徽传统名菜。当然，酒楼随着时代的发展，同时也在推陈出新，每年推出多款新式的徽菜。

富贵熏鱼

熏鱼每天新鲜宰杀青鱼，熏鱼味道很赞，推荐。炸的鱼肉很脆，鱼肉却很嫩。熏鱼的鱼汁根据上海人的口味调制的，鲜味中带有甜味，非常赞！

位于中华路的大富贵酒楼，是上海熏鱼享有盛名的店家。该店做的熏鱼看起来就十分诱人，色泽红亮，咬下去更汁水饱满，吸引很多人购买。

上海熏鱼有刺吗

没有

其味道甜咸香糯，没有小刺，只有一个主刺深受欢迎，常常见到在饭桌上请客及聚会时出现，又因颜色红亮，摆盘精美，味道不腻不腥而给它加分不少

上海小阿姨熏鱼的家常做法

食材主料:青鱼1000g

食材辅料:老抽150ml 麦芽糖适量，冰糖适量 蜂蜜适量，胡椒粉少许 麻油少许，花雕适量 八角少许，桂皮少许 ，小茴香少许，陈皮少许 ，甘草少许，姜少许 ，葱少许，盐少许

上海小阿姨熏鱼的做法步骤:

1. 调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。

2. 青鱼切成1.5左右的片

3. 倒入碗中

4. 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

5. 锅内加入120ml 老抽，300ml 水， 八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。

6. 煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。

7. 锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。

配料：1000克的青鱼一条，八角，花椒，葱段，姜片，料酒，食盐，蜂蜜，耗油，醋，胡椒粉。

步骤：1，青鱼洗净，用刀背逆着鱼鳞刮下，然后用刀刮开鱼的腹部，除去内脏。最后，把鱼切成块，放入料酒，食盐，葱段，姜片，花椒，八角，胡椒粉放入冰箱腌制一晚。

2.油锅炸腌制好的鱼块。

3.调一个酱汁，放入生抽，老抽，耗油，蜂蜜，醋，再加入适量水。开火煮沸然后倒入少量淀粉。直至汤汁浓稠时关火。

4.最后，把熬好的汤汁倒在炸好的鱼块上面。

到此，以上就是小编对于上海熏鱼那家最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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