顺德 哪里吃鱼皮（请问顺德鱼皮的作法）

1. 顺德凉拌鱼皮做法
2. 请问顺德鱼皮的作法
3. 顺德黄鱼鱼生哪里吃

顺德凉拌鱼皮做法

将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。

用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。

1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。

2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。

3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

做法

1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油

2焯好后切成粗丝放入碗

3加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可

材料：鱼皮300克，姜丝5克，蒜蓉3克，米醋10克，香菜20克，炒熟花生仁50克，盐3克，麻油3克，熟花生油3克，生抽1匙，糖3克，芝麻2克。

步骤1.用水浸泡鱼皮10分钟，香菜洗干净切段，鱼皮切成5厘米长的丝带状。

步骤2.把鱼皮放入烧开的水中焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水。

步骤3.鱼皮放入盘中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻。

步骤4.用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出即可

请问顺德鱼皮的作法

材料：鱼皮300克，姜丝5克，蒜蓉3克，米醋10克，香菜20克，炒熟花生仁50克，盐3克，麻油3克，熟花生油3克，生抽1匙，糖3克，芝麻2克。

步骤1.用水浸泡鱼皮10分钟，香菜洗干净切段，鱼皮切成5厘米长的丝带状。

步骤2.把鱼皮放入烧开的水中焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水。

步骤3.鱼皮放入盘中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻

步骤4.用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出即可

1、首先把鱼皮清洗干净，然后捞上来沥干水分。

2、打1个鸡蛋到碗中，加1勺炸粉进去搅拌均匀。

3、然后把鱼皮抓干水分放进去，加适量的盐、生抽。

4、料酒搅拌均匀腌制十几分钟。

5、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后用筷子夹鱼皮进去炸10秒左右夹上碟子，鱼皮不要一次性放进去炸，要几片几片地炸。

1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。

2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。

3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

顺德黄鱼鱼生哪里吃

一定要去顺德吃

 顺德鱼生，曾经上过火爆全中国的美食纪录片《风味人间》。这道美食从选材、刀工和做法都极其讲究，所以也美味无比。我们自己在家也做一道家常版的吧。

 顺德鱼生的食材：

皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量

 顺德鱼生的做法：

1.准备工作，各种蔬菜切丝（还可以搭配胡萝卜、香菜、柠檬叶等）；

2.葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味；

3.新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右；

到此，以上就是小编对于顺德哪里吃鱼皮最出名的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。